tuzlu kraker - Yemeği
"Maleale kraker her yaş tarafından sevilir. Sadece yapın, sizi kesinlikle kokulu yapacak. Buğday aroması kuvvetli olan hamur işinde kepek unu kullandım, yoksa yerine düşük glütenli un kullanabilirsiniz. (Ana malzeme hamur malzemesi, yardımcı malzeme ise hamur malzemesidir) " Malzemeler
- Çok amaçlı un 300 gram
- Maya 2,5 g
- Su 170 g
- tuz 2 g
- zeytin yağı 45 g
- Kepek tozu 38 g
- Çok amaçlı un 30 g
- tuz 3g
- Beş baharat tozu 1 çay kaşığı
- Karabiber 20 kapsül
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Önce kurabiyeyi hazırlayın, bir kaba 30 gram un, 38 gram kepek tozu, 3 gram tuz ve 1 tatlı kaşığı beş baharat tozunu koyun ve iyice karıştırın.
-
2 Küçük bir tencereye hardal tohumu zeytinyağı dökün, karabiber ekleyin ve orta-kısık ateşte güzel kokulana kadar kızartın
-
3 Kızarmış biberi süzün ve unlu bir kaseye dökün.
-
4 iyice karıştırın ve bir kenara koyun
-
5 Hamur malzemeleri 300 gr un, 170 gr su, 2 gr tuz, 4 gr şeker, çubuklarla karıştırılarak topaklanmış bir hamur elde edin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın
-
6 Hamur neredeyse iki kat daha büyük, çok fazla pişirmeye gerek yok
-
7 Hamuru çıkarın, havayı yuvarlatmak için bastırın ve hafifçe gevşetin, hamuru yaklaşık dikdörtgen şeklinde açın.
-
8 Hazırlanan kurabiyeyi eşit şekilde yayın
-
9 Hamurun her iki ucunu ortaya 1/3 oranında katlayın.
-
10 dikdörtgen hamur yaprağına katlanmış
-
11 Hamuru tekrar açın ve hamurun iki ucunu orta 1/3 oranında katlayın ve yukarıdakilerin aynısını yaparak ikinci üçe katlayın ve tekrar, yani üçe katlayın.
-
12 Hamuru tekrar yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına açın.
-
13 Ortadan yatay olarak ikiye bölün ve sonra eşit olarak uzun şeritlere bölün
-
14 Fırın tepsisine koyun, her şeridin yüzeyine su püskürtün, üzerine beyaz susam serpin, üzerini kapatın ve tekrar deneyin
-
15 Yaklaşık 30 dakika fermente edildiğinde, kek embriyosu açıkça büyür
-
16 Yüzeye biraz su püskürtün, önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve yaklaşık 16 dakika 200 derecede pişirin.
