5 ° Kızılcık Yemek Paketi - Yemeği
"Buz tohumuna sıvı tohum da denir. Uzun süre düşük sıcaklıkta ve düşük hızda fermente edildiği için üretilen ekmek yumuşak ve elastiktir. Ofis çalışanları da ekmek yapmayı severler ve zamanlama her zaman tesadüfi değildir.Bu şekilde buzlu tohum hamurunu soğutmak, ekmek yapmak için yeterli zamanı olmayanlar için şüphesiz iyi bir yöntemdir. Hamur, düşük sıcaklıkta uzun süre fermente edilir, bu sadece ekmeğin tadının güzel olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zamandan ve rahatlıktan tasarruf sağlar. Normal şartlar altında, buz tohumları bir gece önce yapılır, oda sıcaklığında bir saat fermente edilir ve buzdolabına konur 17 saatten fazla düşük sıcaklıkta fermantasyondan sonra, bunlar çıkarılır ve diğer bileşenlerle birleştirilerek bir hamur oluşturulur. Fırınlanmış ekmek. Bu yöntem, zaman ve sıcaklık farkı dışında Çin hamuruna benzer. Ekmeğin tadı benzerdir ve buz tohumunun dokusu daha nemli ve narin olacaktır. Ekmeğin yüzeyine süt kırıntıları serpildiğinde, bu sıradan küçük yemek poşetine çekici bir tat katacaktır.Her lokma tatlıdır, çünkü az miktarda yaban mersini eklenir, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Gerçekten çok lezzetli! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 280 gram
- Pudra şekeri 40
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Tuzsuz tereyağı 50 gram
- Taze maya 8 gram
- tuz 3 gram
- Toz şeker 15 gram
- süt tozu 2 gram
- Düşük glütenli un 25 gram
- Su 130 gram
- Kurutulmuş kızılcık Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 sıvı: 100 gram yüksek toz, 100 gram temiz su, 2 gram taze maya, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın
-
2 Oda sıcaklığında bir saatten sonra, 16 saatten fazla mayalanması için buzdolabına koyun.
-
3 Ana hamur: 180 gr yüksek toz, 40 gr ince şeker, 6 gr taze maya, 3 gr tuz, 30 gr su, 50 gr yumurta sıvısı, 30 gr tuzsuz tereyağı
-
4Buz malzemesi hazır olduktan sonra çıkarın ve ekmek kovasına koyun
-
5 Ana hamur malzemelerini
-
6 Taze mayayı eritmek için 30 gram su kullanın
-
7 Tek karışım programını başlatın
-
8 Bir program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından bir hamur karıştırma programı başlatın.
-
9 Yüz bittikten sonra güzel bir eldiven filmi çekilebilir
-
10 Hamuru hamur haline getirin ve yine de temel fermantasyon için ekmek kovasına koyun.
-
11Fermantasyon programını başlatın, ekmek makinesi süresi 2 saattir, fermantasyon orijinal boyutun 2,5 katı olacaktır
-
12 Hamuru çıkarın, egzoz düğmesine basın ve yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin
-
13 parçayı 12 porsiyona bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika uyanın
-
Hamur yüzeyini daha sıkı ve pürüzsüz hale getirmek için 14'ten sonra tekrar yuvarlayın
-
15 Hazırlanan hamuru fırın tepsisine koyun ve aralıklarla aralıklarla yerleştirin.
-
16İkincil fermantasyon için fırın fermantasyon işlevi
-
17 Süt cipsi hammaddeleri: 15 gram pudra şekeri, 25 gram az toz, 2 gram süt tozu, 20 gram tereyağı, fermente edildiğinde cips yapmak için Tereyağı yumuşadıktan sonra az pudra, pudra şekeri ve süt tozu ekleyin
-
18 küçük taneler halinde yoğurun
-
19 Kızılcık önceden ıslatıldı, kurutuldu ve küpler halinde kesildi
-
20 Hamur iki katına fermente edilir, çıkarın ve yumurtayı yıkayın
-
21 Üzerine ufalanmış süt ve doğranmış kuru yaban mersini serpin
-
22. 170 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin, rengi altın olur.
-
23 saat sonra hemen çıkar ve ızgarada soğumaya bırakın.
-
24 bitmiş resim
