g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

kırmızı fasülye ezmesi

200 g

Aksesuarlar 2 gr tuz, 2.5 gr maya, 1 yumurta, 35 gr beyaz şeker, 40 gr süt tozu, 20 gr

Kırmızı fasulye ezmeli ekmek nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç malzemeleri karıştırın ve bir hamur haline getirin, kalın bir tabaka halinde yoğurun, tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin, filmi yoğurun ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın;

2 Mayalanmış hamuru çıkarın ve boşaltın;

3 Aynı büyüklükte hamurlara bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin;

4 Dinlenme hamurunu çıkarın, açın ve sonra açın, havayı mümkün olduğunca boşaltmak için 5-6 kez tekrarlayın;

5 Ardından kare bir hamur parçası haline getirin;

6 Fasulye ezmesini hamur yaprağının bir ucuna yayın, yuvarlarken kolay sıkıştırma için bir yer bırakmaya dikkat edin;

7 Fasulye ezmesinin bir ucundan diğerine yuvarlayın ve ağzı sıkıca bastırın;

8 Bir yuvarlama çubuğu ile açın ve hamurun üzerine bir bıçakla 5 bıçak atın;

9 Bir ucunu elinizle bastırın, diğer ucunu döndürün ve ardından hamurun iki ucunu üst üste getirin;

10 Şekilli ekmeği yapın ve ikinci mayalama için sıcak bir yere koyun.

11 Mayalanmış ekmeği çıkarın ve bir fırça yardımıyla yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün; fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve 15 dakika pişirin.