Ağız kokulu Kore pişmiş çörekler - Yemeği
Hafta sonu Pekin, 2009'un ilk yoğun kar yağışını başlattı ve bu da kışın Lidong'dan önce geldiğini hissettirdi. Ağır kar, kaz tüyü gibi yavaş yavaş düştü ve kocam kocam tarafından uyandırılıp kar yağdığını söylediğinde hala uyuyordum, ilk kez fotoğraf çekip bu andan ayrılmak istedim. Ancak, çeşitli nedenlerden dolayı bunu yapamadım, bu yüzden bu yıl ikinci kar yağmasını sabırsızlıkla bekleyin. Kar severim, her kar yağdığında çocuksu bir heyecan olacak ve ruh halim değişecek. Belim iyi değil, dışarı çıkmadım ama evde boş durmadım.Birkaç gün önce havuç ve rendelenmiş turpla buharda köfte yaptım. Kocam onları çok seviyor, ondan hep böyle bahsediyor ve tadı çok lezzetli. Bugün yoğun kar yağdı, evde buharda pişmiş köfte yapmanın sıcak yemek için rahat olacağını düşünerek evde köfte yapmaya karar verdim. Öğleden sonra vücudumun iyi olduğunu hissettim, bu yüzden bu ekmeği yaptım. Geçen hafta çeşitli dükkanlara uğradım ve herkesin bu ekmeği yaptığını gördüm, sanki herkes oyunculuk yapıyordu. Hepsi lezzetli olduğu için övünüyorlar, ancak beklendiği gibi tadı gerçekten güzel. Özellikle dipte susam kokusu ve çıtır çıtır kızartmalar, 3 tanesini aynı anda yedim. Öğleden sonra 1'den 6'ya kadar çalışmam boşuna değil, ekmek yapmak uzun zaman alıyor ve zaman alıyor. Buna Kore usulü buharda pişirilmiş çörek denir ve temelde ekmek gibidir. Kore fırında buharda pişirilmiş çörek, geleneksel Çin buharda pişirilmiş çörekler ve batı ekmeğinin avantajlarını absorbe etme temelinde oluşturulan yenilikçi bir özel yemektir.Geleneksel buharda pişirilmiş çöreklerle iki kavramdır. Buharda pişirilmeden çiğ erişte ve malzemelerle doğrudan pişirilir. Pişmiş çöreğin tabanı altın sarısı ve çok gevrek, üst kısmı beyaz ve sarı, ortası süt beyazı, çok hoş kokulu, tadı gevrek ve gevrektir. Yüksek fan 175 gram 20x20cm kare fırın tepsisi 16 Beyaz şeker (tencerenin dibine batırın) 5 gram Düşük toz (tencerenin dibinde 10 gram sos) 75 gram Susam (tencerenin dibine daldırma sosu) 5 gram Maya 2 gram tuz 1 g Yumurta 1 parça Süt 100 gram Beyaz şeker 50 gram Kabartma tozu 2 gram
Aşama 1
Sütü ve çırpılmış yumurtaları ekmek makinesinin kovasına koyun, ekmek makinesinin bir köşesine tuz, diğer köşesine beyaz şeker koyun.
Adım 2
Kovanın altını tamamen kaplayacak şekilde yüksek un ve az un ekleyin, kabartma tozu ekleyin, unun ortasına bir çukur kazın, mayayı koyun ve suyla temas etmeyin
Aşama 3
Hamur ekmek makinesinde iki kez yoğrulduktan sonra yaklaşık 1 saat mayalanacaktır.Kışın kuzeyde daha soğuk olur.Elektrikli hale getirilmesi ve mayalanması tavsiye edilir.
4. adım
8 porsiyona eşit olarak bölün, yoğurun ve streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 5
Bir hamur alın, açın ve rulo haline getirin
6. Adım
Kalan hamuru yapmak için bu yöntemi uygulayın, streç film ile kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
7. Adım
Alt daldırma malzemesini karıştırın
8. Adım
Fırın tepsisini yağlayın. Rahatladıktan sonra ruloyu ortadan kesin, daldırma kodunu fırın tepsisine daldırın
9. Adım
Her ruloyu elinizle eşit bir şekilde bastırın ve ardından son fermantasyona geçin.Fermantasyon iki kat büyük olduktan sonra yüzeyi fırçalayın, beyaz susam serpin, fırın tepsisine uygun miktarda yağ dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ballı suyu sıcakken fırçalayın.
