Macau Su Yengeç Congee - Yemeği
Yengeçlerin güzel ve kremsi olduğu altın sonbahar mevsimi Yaşlılar, yüzme yengeçlerinin inceliğini nasıl özleyebilirler? Li Yu'nun Qing Hanedanlığı'nda söylediği gibi, "Yengeçler taze ve şişman, tatlı ve yağlı, yeşim taşı gibi beyaz ve altın gibi pahalıdır. Üç renk ve tattan en iyisini yarattılar ve hiçbir şey eklenemez." Yüzme yengeç eti yumuşak, beyaz, protein, yağ ve birçok mineral bakımından zengindir. Yüzen dişi yengeç, akciğerleri iştah açıcı ve nemlendirici, böbreği canlandırıcı ve yangı güçlendirici, kanı besleyici ve kan dolaşımını teşvik edici etkilere sahiptir. Bunların arasında en yüksek besin değerine sahip olan yengeç yumurtası, eser elementler, yüksek kaliteli protein, fosfolipidler, A, E vitaminleri, kolajen, kalsiyum, fosfor ve insan vücudu için gerekli diğer besinler açısından zengindir. "Denizin altını" olarak bilinir. Yüzen yengeç, su yengeci olarak da adlandırılır.Genellikle en özgün yeme şekli buharda pişirmektir.Bugün Makao'da çok meşhur yengeç lapasını denedim.Tuz ve tatlı suyun kesişme noktasındaki konumu nedeniyle üretilen yengeçlerin çok tombul olduğu söyleniyor. Dahası, et tatlıdır ve kokusu yoktur, bu nedenle genellikle yengeç lapası pişirmek için kullanılır. Makao'nun en ünlü restoranındaki su yengeç lapası taze kesilerek yengeç ve pirinç lapasının tatlılığının en iyi kombinasyonunu sağlıyor. Pazardaki yengeçleri denemek için sabırsızlanıyorum. "Sıkı pişmiş yulaf lapası, yavaş pişirilmiş et" denildiği gibi, su yengeç lapasını tek seferde pişirmek en iyisidir. Yulaf lapası kaynarken, balığı çıkarmak için biraz yumuşak zencefil ve pirinç şarabı ekleyin Lezzet tazedir ve ısı dikkatlice kaynatılır. Dolgun ve dolgun yengeç ezmesi, yulaf lapasını yavaşça altın rengine boyar ve ince bir pirinç yağı tabakası yulaf lapasının yüzeyinde yüzer. Hafif bir yudumla, yengecin kreması ve umami aroması yoğun yulaf lapasına tamamen entegre olur ve tadı arttırmak için kaşları ferahlatan birkaç taze soğan ve zencefil vardır. Eylül ve Ekim, yüzme yengeçleri için en dolgun mevsimdir ve fiyatı da ucuz, hayal gücünüzü çılgınca çalıştırın ~~ Kadın Portunus Bir Kurutulmuş karides Küçük kaşık Kuru deniz istiridyeleri 3 adet Yeşil soğan Doğru miktar Zencefil Doğru miktar tuz Doğru miktar likör Doğru miktar
Aşama 1
Beyaz pirinci bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte yavaşça kaynatın. Ardından zencefil parçalarını ekleyin.
Adım 2
Kıyılmış karidesleri ve kurutulmuş deniz istiridyelerini yulaf lapasına koyun.
Aşama 3
Yüzen yengecin tüm vücudu bir fırça ile temizlenir ve yengeç kabuğu bıçakla itilerek açılır.
4. adım
Yengeç kuyruğunu ve solungaçlarını çıkarın ve içini suyla durulayın.
Adım 5
İşlenmiş yengeci haşlanmış yulaf lapasına koyun, ocağı kapatın ve pirinç taneleri kalmayıncaya, yengeç pişene ve yulaf lapası yoğun olana kadar yavaşça pişirin.
