# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Kırmızı Kadife Kek - Yemeği
"Kırmızı kadife kek ~ zarif mizaç, kraliçe tarzı ..." protein
- Pudra şekeri 46 gram
- Yumurta akı 123 gram
- Limon suyu 6-7 damla (veya beyaz sirke)
- Salata yağı 40 gram
- Pudra şekeri 15 gram
- Düşük glütenli un 65 gram
- Kırmızı maya tozu 5 gram
- yumurta sarısı 61 gram
- Süt 46 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın. Protein kısmı: 123 gram yumurta akı, 6-7 damla limon suyu, 46 gram pudra şekeri Yumurta sarısı kısmı: 61 gram yumurta sarısı, 15 gram pudra şekeri, 65 gram düşük glütenli un, 5 gram kırmızı maya pirinci, 46 gram süt, 40 gram salata yağı
-
2 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın ve su ve yağsız bir kaba koyun.
-
3 Sütü yağa dökün ve manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
-
415 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın
-
Her seferinde iyice karıştırarak yumurta sarısını 5 porsiyon halinde ekleyin ve ardından ikinci yumurta sarısını ekleyin
-
6 Hassas bir yumurta sıvısı ile karıştırın
-
7 Düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinci eleyin
-
8 Parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırmak için kesme ve karıştırma yöntemini kullanın
-
9 yumurta akına 6 ila 7 damla limon suyu ekleyin, balıklar göze batana kadar düşük devirde çırpma teli ile çırpın, şekerin 1 / 3'ünü ilk kez ekleyin.
-
10 Yumurta beyazı inceldiğinde şekerin kalan yarısını ikinci kez ekleyin
-
11 Yumurta akı pürüzsüz ve belirgin çizgilere sahip olduğunda, çırpmaya devam etmek için kalan şekeri ekleyin
-
12 Çırpma teli kaldırıldığında, çırpma teli başında çok ince keskin köşeler olur, yani kuru köpürür ve yumurta beyazları dövülür.
-
13 Yumurta akının üçte birini bir spatula kullanarak alın ve yumurta hamuruna ekleyin, doğrayın ve birkaç kez karıştırın
-
14 Daha sonra tüm yumurta hamurunu yumurta beyazına dökün ve karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın, tendonlardan kaçınmak için daire yapmayın.
-
15 Tek tip bir hamur yapın
-
16 Kalıba dökün, birkaç kez sallayın, içindeki kabarcıkları sallayın
-
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun, üst ve alt ateş 40 dakika 120 derece daha sonra yaklaşık 140 derece 20 dakika olabilir. (Pişirirken rengine daha çok dikkat edin. Renk tatminkar ise alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz)
-
18 Pastayı baş aşağı pişirin, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın
-
19 bitmiş resim
-
20 bitmiş resim
-
21 bitmiş resim
