Qiaohu Mantou - Yemeği
Ana malzemeler
- Ruixuefen 200100200 gr
- Balkabağı Püresi Doğru miktar
- Maya 21 2 g
- kakao tozu 10 gram
- Şeker 25 gr 20 gr
- Ilık su Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- beceri Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kabak buharda pişirildikten sonra, uygun miktarda kabak püresi 200 gram Ruixue tozu 2 gram maya alın ve eşit şekilde karıştırın
-
2 Hamuru yoğurun, oda sıcaklığında 40-60 dakika bekletin
-
3 Hamur fermente edildikten sonra orijinal hamurdan iki kat daha büyük hale gelir ve yorulduktan sonra hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurulur.
-
4 Ruixue tozu 100 gr 10 gr kakao tozu 1 gr maya 25 gr beyaz şeker uygun miktarda ılık su
-
5 Hamuru yoğurun, oda sıcaklığında 40-60 dakika bekletin
-
6 Hamur, orijinal hamurdan iki kat daha büyük olacak şekilde fermente edilebilir ve yorulduktan sonra hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurulabilir.
-
7200 gram Ruixue tozu 2 gram maya (uygun miktarda ılık su iyi çözülür) (miktarı nispeten küçük olduğu için 100 gram erişte ve 1 gram maya da kullanılabilir)
-
8 Hamuru yoğurun, oda sıcaklığında 40-60 dakika bekletin
-
9 Hamur, orijinal hamurdan iki kat daha büyük olacak şekilde fermente edilecek ve yorulduktan sonra hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurulacaktır.
-
10 Kabaklı erişteleri iyice yoğurun
-
11 İki büyük eşit parçaya ve bir küçük parçaya bölmek için bir bıçak kullanın.
-
12 İki büyük eşit parçayı bir top halinde yoğurun ve ezin (yüzleşin)
-
13 Küçük eşit porsiyonlardaki hamurları şeritler halinde yoğurun ve bunları 4 porsiyona bölün (kulaklar için)
-
14 Biraz beyaz un ve dört küçük parça alın
-
1513 ve 14'ü kaplan kulağı şekline sıkıştırın
-
1615 sıkışmış sarı ve beyaz kulağa suyla yapıştırılır
-
17 Kulaklarınızı yüzünüzün sol ve sağ üst köşelerine koyun ve suyla yapıştırın.
-
18 Az miktarda beyaz unu bir top haline getirin, sıkın ve hamur kabuğu kadar kalın olacak şekilde açın.
-
19 Yarım daire şeklini kesmek için makas kullanın, kaplanın yüzünün altına yerleştirin ve ortasına suyla yapıştırın
-
20 Uygun miktarda kakao hamuru alın ve ince dilimler halinde yuvarlayın.
-
21 Filamentleri ve üçgen kenarları kesmek için bir bıçak kullanın
-
22 Bir kaplanın "kral" karakterini ve kaşlarını, ağzını yapmak için iplikler kullanın ve gözleri ve burnu yapmak için küçük yuvarlak bilyeler kesin ve ilgili pozisyonları suyla yapıştırın.
-
23 Kaplan yüzünün her iki tarafına yapıştırmak için 21'deki üçgen kenarları kullanın
-
24 Bir buharlayıcıya koyun (yapışmasını önlemek için yağlı kağıtla kaplı), oda sıcaklığında 5 dakika bekletin, yüksek ateşte 7-8 dakika su kaynatın, ocağı kapatın ve 2 dakika pişirin, kapağı çıkarın ve suya koyun
