Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 g
Kepekli un
40 g
Maya
3g
esmer şeker
16 g
Su
120 g
Tereyağı
22 g
Aksesuar tuzu 3g kurutulmuş longan 30g
Tam buğdaylı esmer şeker longan ekmeği nasıl yapılır 1 Kurutulmuş longanı ılık suda bekletin ve suyu boşaltın.
216 gram esmer şekeri eritmek için suyu ısıtın ve soğumaya bırakın.
3 Yüksek unu, tam buğday ununu, mayayı ve tuzu ekmek makinesine koyun.
4 Esmer şekerli su ekleyin ve yoğurma programına basın.
5 Hamur haline gelene kadar yoğurduktan sonra küçük tereyağı parçalarını ekleyin ve pürüzsüzce yoğurun.
6 Kurutulmuş longan ekleyin.
7 Pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
8 Ekmek makinesinde hamurun orijinal boyutunun yaklaşık iki katı kadar yükselmesine izin verin.
9 Hamuru çıkarın, yoğurun ve havalandırın.
102 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 10 dakika bekletin.
11 Bir hamur çıkarın ve dil şeklinde açın.
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
13 Zeytin şeklinde kesin, sıkıca kıstırın ve fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.
14 İkincil fermantasyon için fırına koyun ve orijinal boyutunun yaklaşık iki katı kadar fermente edin.
15 Fermente ekmek hamurunun üzerine az un serpin.
16 Ekmek hamurunda birkaç çapraz çizgi yapmak için bir bıçak kullanın.
17 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
18 Besleyici ve lezzetli tam buğday ekmeği hazır!
19 Hey! Tamam değil mi?
20 İçerideki dokuya bakın, güzel, tadı yumuşak ve sert, çok güzel.
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Hurma Esmer Şekerli Muffin
-
- Kırmızı hurmalar ve siyah susam lapası
-
- Fasulye peyniri ile karıştırılmış kelp parçaları
-
- Kalp çok yumuşak
-
- Yağsız ızgara tavuk kanadı
-
- Soba Lavman
-
- İmza Taro Topları
-
- Kola Tavuk Ayağı
-
- Dolmalık Biber Dana Zar
-
- Kırmızı Fasulye Taro Topları
-
- Mantar ve Tremella Tavuk Çorbası
