Çikolatalı Ganaj Kek - Yemeği
"Ganaj çikolata sosunu her zaman çok sevmişimdir. Kakao aromalı ganaj çikolata soslu fincan kekleri mükemmel! ~" Malzemeler
- Yumurta 3
- Su şurubu 6 gram
- Pudra şekeri 110 gram
- kakao tozu 20 gram
- Düşük glütenli un 80 gram
- Tereyağı 26 gram
- Süt 40 gram
- Hafif krema 100 gram
- Acı tatlı çikolata 110 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 tüm malzemeleri hazırlayın
-
2 Su şurubunu, bütün yumurtayı ve şekeri bir leğene koyun, karıştırın ve biraz karıştırın (çırpmayın)
-
3 Küveti sıcak suya koyun ve sıcaklığın 40 dereceye ulaşması için suyla karıştırın ve ardından çıkarın
-
4 Yüksek hızda çırpın ve yumurta sıvısının beyaza döndüğünü görün Yumurta sıvısını almak için yumurta çırpma teli kullanın ve sekiz rakamı hemen kaybolursa 20 ila 30 saniye daha göndermeye devam edin.Karakter bittiyse anlaşılır. Gönderildi veya hamurun iyi olup olmadığını test edin, hamurun içine 1,2 cm'lik bir kürdan yerleştirin, kürdan yavaşça düşmezse veya düşmezse, tamam demektir
-
5 Un ve kakao tozunu tek seferde eleyin Lastik bıçağın kenarı meyilliye değiyor.Saat 2 konumundan başlayıp merkezden geçerek saat 8 pozisyonuna ulaşıyor Daha sonra hamuru saat 9 konumunda sol eliniz ters çevirerek tencerenin yan tarafına doğru çevirin. Kaseyi saat yönünde döndürün ve yumurta sıvısını eşit şekilde ve hızlı bir şekilde karıştırın.
-
6 Eritilmiş sütü ve tereyağı sıvısını, hamurun etrafına lastik bıçak boyunca serpin ve karıştırmaya devam edin Karıştırdıktan sonra, hamur parlar.Karıştırdıktan sonra, hamuru alın ve orijinal muhallebiden biraz daha ince akacaktır ~ ama çok parlaktır. Hışırtı sesi köpüğün köpüğünün giderildiğini ve pandispanyanın başarısız olduğunu gösterir
-
7 Sıkma torbasına koyun
-
8 Kağıt bardağa 8-9 dakika dolana kadar sıkın (bu tarif sadece 12 Dalian kalıbı yapar)
-
9165 derece fırına 25-30 dakika koyun (kendi fırın mizacınıza göre)
-
Fırından 10 dakika sonra çikolata sosu yapın
-
11100 gram çırpılmış krema ve 110 gram çikolata (kullandığım trüflü çikolata) hazırlayın
-
12 Krem şanti kaynatın
-
13 ve başka bir büyük kapta bitter çikolatayı yalıtımlı suyla eritin
-
14 Çikolata sıvısını kremaya dökün
-
15Soğumayı bekleyin, çikolata soslu kabı koyulaşana kadar buzdolabına koyun ve dekorasyon için bir krema poşetine koyun.
