g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soslu dana tendonu - Yemeği

Malzemeler

Sığır baldırı

2000 g

Aksesuarlar 150 gr sarı sos, uygun miktarda arpacık, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda umami soya sosu, yarım kase pişirme şarabı, yarım kase yumuşak beyaz şeker, uygun miktarda Angelica, 3 dilim eski çorba, uygun miktarda kuru kırmızı biber, 2 yıldız anason, 3 çimen meyvesi, 1 hindistan cevizi, 2 amomum, uygun miktarda kimyon, uygun miktarda kaya şekeri, uygun miktarda zencefil

Sığır eti tendonu nasıl soslanır 1 Malzemeler: sığır eti tendonu eti

2 Marine baharatları: soğan, zencefil, sarımsak, soya fasulyesi ezmesi, umami soya sosu, şeker, tuz, melekotu kökü, yemeklik şarap.

3 Sığır eti tendonunu büyük parçalara kesin, bir leğene koyun ve sığır tendonundaki kanı çıkarmak için iki ila üç saat temiz suda bekletin.

4 Nemi kontrol etmek için kanlı sığır tendonunu ıslatın ve bir çatal veya bambu sopayla eşit şekilde delin.

5 Çatalla delinmiş dana etini yeşil soğan, zencefil, sarımsak, şeker, tuz, Angelica dahurica ve küçük bir kase pişirme şarabına (biraz daha pişirme şarabı) koyun.

6 Umami soya sosu ekleyin. Yarım kase daha fazla olmalı.

7 Soya fasulyesi ezmesini ekleyin. (Bir bütün torba, 150 gram)

8 Bütün baharatları ekledikten sonra sığır etine masaj yapalım.

9 Masaj yapılan dana etini en az 3 saat marine edin.

10 Sos için kullanılan baharatlar: eski çorba, 2 kuru biberler, 3 yıldız anason, çimen meyvesi, tarçın, muskat, amomum, defne yaprağı, kimyon, kaya şekeri.

11 Eski çorbayı bir tencereye koyun ve bütün baharatları ekleyin.

12 Marine edilmiş sığır tendonunu yerleştirin.

13 Marine edilmiş etin çorbası da tencereye boşaltılır.

14 Ateşi kaynatın, köpüğü alın.

15 Köpüğü süzdükten sonra kapağı kapatın ve kısık ateşte iki saat pişirin.

16 İki saat sonra, yangını söndürmek için çubuklarla kolayca delin. Isıyı kapattıktan sonra acele etmeyin, et suyunun doğal olarak soğumasına izin verin.