Çikolatalı Kestane Madeleine - Yemeği
Bütün yumurtayı ve pudra şekerini karıştırın.
Kakao tozu, düşük glütenli un ve kabartma tozunu dökün.
İyice karıştırın. Yavaş yavaş eritilmiş tereyağı sıvısını ekleyin, tereyağının sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, tercihen 60 santigrat derece. Karıştırılmış hamurun üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun ve yarım saat bekletin.
Soğutulmuş hamur kalıba sıkılır.
Gösterildiği gibi sadece yarısını ekleyin.
Tatlı veya karamel sos ile sıkın.
Resimde gösterildiği gibi çok fazla sos, Madeleinein göbeğinin yüksekliğini kolaylıkla etkileyebilir.
Süt sosunu sulu hamurla kaplayın ve hamuru toplam 8 dakika tam olarak koyun.
180 santigrat derece fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra dibine biraz çikolata sosu batırabilir, biraz fındık veya doğranmış fıstık daldırabilirsiniz.
