g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Tarif, uluslararası en iyi fondan ustası Carlos Lischetti] Pudra şekeri / fondan bisküvi tabanı - Yemeği

Şeker sanatıyla ilgileniyorsanız, Carlos Lischetti'nin en iyi adını duymuş olmalısınız. Arjantinlidir ve uluslararası alanda en seçkin ve etkili şeker plastiği uzmanı olarak tanınmaktadır.Ayrıca İngiltere'deki SK şirketinin özel öğretim üyesidir. Bugün onun kurabiye tarifi. Sadece açıklamak için, bu sefer miktarı iki katına çıkardım, bu yüzden gördüğünüz tüm malzemeler iki katına çıktı. Ek olarak, bu tarif aslında bir şefin makinesi tarafından çalıştırılıyordu, doğrudan manuel olarak çalıştırdım, ancak fark büyük değil ve etkisini etkilemiyor. Ve adımların sonuna orijinal tarifin ve bazı usta çalışmalarının bir fotoğrafını ekledim, lütfen kendinize bakın. Düşük glütenli un 200 g tuz bir miktar Yumuşak beyaz şeker 75 gram Badem tozu 50 gram Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılır) 100 gram yumurta sarısı 3 Vanilya özü Doğru miktar

Ustanın çalışmasının bir resmiyle başlayalım.

Tuzu ve düşük glütenli unu eleyin

Badem unu ve yumuşak şeker ekleyin. Başka tatlar yapmak istiyorsanız bu adımda kakao veya toz tarçın ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki ipuçlarında diğer tatların tariflerini tanıtacağım.

Bu marka badem unu kullanıyorum, özellikle hassas değil, bisküvilerinizin daha pürüzsüz ve daha narin olmasını istiyorsanız kırıcı kullanarak kırabilir ve kullanabilirsiniz.

Yukarıdaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin

Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra kum gibi görünecek

Yumurta sarısı ve vanilya özütü ekleyin, limon veya portakal aroması yapmak istiyorsanız bu adımda limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Hamuru bu şekle sokulana kadar yoğurun

Plastik sargıya sarın

En az bir saat veya bir gece buzdolabına koyun

Kullanmadan önce bir parça hamuru alıp, avuç içi ile sarılabilecek kadar yoğurun, ardından streç film ile sarın ve istediğiniz kalınlıkta yuvarlayın. Oklavanızın lastik bir halkası yoksa, kalınlığı sabitlemeye yardımcı olması için bir bambu çubuk veya aynı kalınlıkta benzer bir çubuk kullanabilirsiniz.

İstediğiniz şekli kesmek için bir kesme kalıbı kullanın ve bunu pişirme kağıdı eklenmiş bir fırın tepsisine yerleştirin

Fırının üst ve alt yanma konumu 170 derece olup, genellikle 10-12 dakikada hazır hale gelir. Şu anda, yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak bisküvilerin pişme süresi, lütfen bisküvilerin gerçek boyutuna ve fırının sıcaklığına göre zamanı uygun şekilde ayarlayın.