Malzemeler
Balık
1 parça
Yumurta
1 parça
Aksesuarlar: zencefil, mantar, nişasta, tuz, tavuk özü, yemeklik şarap, soya sosu, yeşil soğan
Kaygan balık yöntemi 1 Balığı çapraz olarak parçalara ayırın (balığı haşlanmış balıkta kesme yöntemine benzer, ancak daha kalın), yumurta akını, biraz tuz, pişirme şarabı ve kuru nişastayı ekleyin, elinizle tutun ve biraz tat verin 20 dakika civarında. Yeşil soğanı inçlik parçalar halinde kesin; zencefili ince şeritler halinde kesin; shiitake mantarlarının saplarını yıkayıp çıkarın ve bir çiçek bıçağı kesin.
2 Tavaya biraz daha yağ dökün ve sıcakken balık parçalarını yağın üzerine ekleyin.
3 Ateşi düşük tutun ve balık eti hafifçe renk değiştirdiğinde yağı alın ve kontrol edin.
4 Tavadaki yağı dökün, biraz baz yağ bırakın, yeşil soğan ve zencefili ekleyip hafifçe kızartın, ardından mantarları ekleyip bir süre karıştırın.
5 Kaynatmak için su ekleyin (bir et suyu varsa daha iyi olur), sonra yağlı balık parçalarını içine dökün, tuz, tavuk özü ve birkaç damla soya sosu ekleyin, yaklaşık 3 dakika, sonra balık parçalarını ve mantarları bir tabağa aktarın. Kıvamlaşması için meyve suyuna biraz su ve nişasta ekleyin ve balık parçalarının üzerine dökün.
-
- Kuzeybatı Aromalı Şeritler
-
- Lif kabağı ile kızarmış jilet istiridye
-
- Soğan ve lahana ile karıştırılarak kızartılmış kıyılmış domuz eti
-
- Tam buğday sütü kokulu bıçak kesim
-
- Kıyılmış Tavuk ve Balık Maw
-
- Vejetaryen Kızarmış Şangay Yeşili
-
- Baharatlı bıldırcın yumurtası
-
- Kızarmış hardal yeşillikleri
-
- Badem aromalı mantar
-
- Havuç Parçalanmış Mantar
-
- Acılı Buharda Pişirilmiş Tavuk
-
- Çıtır Bağırsaklar ve Hardallı Kızarmış Domuz Fasulyesi
