Tuzlu Ördek Ciğeri - Yemeği
1. Ördek ciğeri, toksinlerin ayrılmasına yardımcı olmak için birkaç saat tuzlu suya batırılır.
2. Suyu birkaç kez değiştirerek 8 saat boyunca ıslandım.
3. Ördek ciğeri üzerindeki fasyayı çıkarın, ördek ciğeri tadı güzel ve ağızda eriyecektir.
4. İşlenmiş ördek karaciğerini temiz suyla yıkayın.
5. Tencereye temiz su koyun ve ördek ciğerini uygun miktarda pişirme şarabı ile haşlayın.
6. Başka bir tencereye zencefil dilimleri, biber, pişirme şarabı ve tuzu tencereye koyun, suyu kaynatın ve biberin aroması tamamen eriyecek şekilde 10-15 dakika pişirin.
7. Ördek ciğerini pişmiş suyun içine koyun, 2-3 dakika pişirin, ocağı kapatın ve su sıcaklığında ıslatın, eğer sonsuza kadar pişiremezseniz ördek ciğerini pişirecektir.
8. Pişmiş ördek ciğerini ve suyu taze saklama kutusuna koyun.
9. Doğal olarak soğuduktan sonra üzerini örtün ve saklamak üzere buzdolabına koyun ve yediğiniz gibi alın.
10. Yemek yerken tabağı kesin ve üzerine en sevdiğiniz baharatları dökün.
