g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan usulü ızgara balık - Yemeği

"Siçuan tarzı ızgara balık, Wuxi, Chongqing'de ortaya çıkan ve Wanzhou tarafından taşınan özel bir inceliktir. Yayılma sürecinde, üç pişirme tekniğini bir araya getirir, turşu, kavurma ve pilav ve tamamen geleneksel Siçuan mutfağı ve Siçuan tatlarından yararlanır. Güveç malzemelerinin özelliği lezzetli ve besleyici mezelerdir. " Malzemeler

ot sazan 900 gram
Maydanoz 50 gram
Yeşil bambu çekimleri 50 gram
Taze Shiitake Mantarları 20 gram
soya filizi 20 gram
soğan 10 gram
maydanoz Doğru miktar

Aksesuarlar

Kurutulmuş biber 10 gram
Kuru biber 5 gram
Pixian Doubanjiang 100 gram
Şarap pişirme 10 gram
tuz 2 gram
Zencefil 5 gram
Sarımsak 5 gram
Kimyon 20 gram
Biber tozu 5 gram
toz biber 2 gram

Baharatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Ot sazanı temizleyin, kanatları kesin, bıçağı balık gövdesinin her iki tarafına yaymak için bir bıçak kullanın ve ardından balık kısmını balık kemiği boyunca bölerek balık ikiye bölünür ve balığın arkası bağlanır.
3 Balığın vücuduna eşit şekilde tuz serpiştirin, yeşil soğan, zencefil ekleyin, şarap pişirin ve 20 dakika marine edin.
4 Garnitür hazırlayın ve kerevizi parçalara ayırın, yeşil bambu filizlerini kalın dilimler halinde kesin, mantarları kalın dilimler halinde kesin ve soya filizlerinin köklerini çıkarın ve temizleyin.
5 Marine edilmiş balığı kalay folyo ve yeşil soğan ve zencefil ile fırın tepsisine koyun.Balığa üzerine yağ sürün, toz biber, toz toz ve kimyon serpin.
6 Önceden ısıtılmış 250 derece fırına koyun ve üstte ve altta 20 dakika pişirin (yağı ortadan kaldırın ve fırçalayın).
7 Wok'a yağı koyun, zencefil, diş sarımsak ve soğanı kısık ateşte soteleyin, kokulu olana kadar kızartmaya devam etmek için Pixian su teresi, acı biber ve biber ekleyin.
8 Kaynatıncaya kadar su ekleyin, tadına bakmak için soya sosu, tuz, şeker ve tavuk özü ekleyin.
9 Maydanoz, yeşil bambu filizleri, shiitake mantarları ve diğer garnitürleri birlikte ekleyip birlikte pişirin.Kesildiği zaman ocağı kapatın.
10 Izgara balığı çıkarın.
11 Kızartılmış baharatları ve garnitürleri ızgara balığın üzerine serpin.
12 Tekrar 200 derecede fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
13 Ayrı bir tencerede yağ ekleyin ve% 50 ateşte ısıtın, uygun miktarda kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
14 Izgara balığı sıcakken üzerine dökün, ızgara balığı kişnişle süsleyip servis edin.

İpuçları

1. Balık seçimi ot sazanı, sazan balığı veya diğer balıklar olabilir. 2. En sevdiğiniz yan yemekleri seçebilirsiniz. 3. Izgara sırasında balığın üzerine bir veya iki kez yağ sürmek en iyisidir. Bu, balığın kurumamasını sağlayacaktır. 4. Yan yemekleri pişirmeden önce veya su eklemeden suyu eklemek en iyisidir. 5. Biber yağını kısık ateşte kızartmak, biber ve acı biberleri yapıştırmamaya özen göstermek en iyisidir.

Çıtır kızarmış balık

Kuzeydoğu sosu büyük kemik