Kepekli siyah susam saç makarna - Yemeği
"Tam buğday ununun eklenmesi, pişmiş hamurun buğday aromasıyla dolu olmasını sağlar. Pişirme, buharda pişirmeye göre daha fazla zaman kazandırır ve özellikle yaz için uygundur. " Malzemeler
- Sade un 1 ölçü kabı
- Kepekli un Yarım ölçü kabı
- Kara Susam bir miktar
- Maya Doğru miktar
- Mısır yağı bir miktar
- Orijinal Damak zevki
- beceri Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11 su bardağı sade un, yarım su bardağı tam buğday unu.
-
2 İyice karıştırın.
-
Yaklaşık 335 derecede ılık suya maya tozunu serpin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
-
4 Unun içine dökün ve kuru toz kalmayana kadar çubuklarla karıştırın.
-
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
6 Kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika hamurun büyümesine izin verin.
-
7 Hamuru kesme tahtasına aktarın ve yuvarlak yoğurun.
-
8 Kare şeklinde ilerleyin.
-
9 Önce bir kat mısır yağı sürün, ardından biraz çörek otu serpin.
-
10 Bir bıçakla dokuz parçaya bölün.
-
11Sağ alt köşeden katlayın.
-
12 Sağ üst köşeyi aşağı katlayın.
-
13 Ortadan tekrar katlayın.
-
Sonraki kareyi 14 kat yukarı doğru katlayın.
-
Önceki ızgarayı 15'te aşağı katlayın.
-
16 Ardından kare topuzu sola doğru katlayın.
-
17 yukarı.
-
18'i aşağı, hepsi katlanmış.
-
19 Lavabo ters çevrilir ve hamurun 10 dakika dinlendirilmesine izin verilir.
-
20 Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
-
21. Tavayı önceden ısıtın, sıcakken hamuru ekleyin. Yapışmaz tava kullanıyorum, bu yüzden yağ yok.
-
22 Tavayı kapatın ve yaklaşık 2 veya 2 dakika kızartın.
-
23. Gözleme yaparken büyük bir ateş yakmayın Gaz ocağının dış halkası böyle küçük bir ateşe açılır.
-
24 Tavayı sallayın, sesi dinleyin ve pastanın dibinin sürtünme sesini hissedin ve geri çevirebilirsiniz. (Kaşığı geri sallamanız önerilir)
-
25 Ardından hemen kapağı kapatın. İki dakika pişirin. Yarı pişmiş ve yarı havasız, kreplerin anahtarıdır. Bir bakış olup olmadığını görmek için çevirin, eğer öyleyse, cildin olgunlaştığını kanıtlar. Hamuru ileri geri çevirin, ardından tencereyi başka bir sobaya taşıyın ve kalbi kaynatmak için tencerenin kalan sıcaklığını kullanın. Yaklaşık 8 dakika dolgun.
