Çiğ Mangolu Cheesecake - Yemeği
Bisküvi tabanı 1. Pişirme kağıdını modelin altına ve çevresine yayın, böylelikle kek bittiğinde serbest kalabilir
2. Bisküvileri elle yırtın ve plastik bir torbaya koyun
3. Çok ince bir dereceye kadar bastırmak için oklava kullanın, eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın
4. Kırık bisküvileri modele dökün, bir et çubuğu ile bastırın ve sıkıca düzleştirin (sıkıca bastırılması gerekir, aksi takdirde kırılan bisküviler keserken parçalanır)
5. Daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun (kalıptan çıkarmayın, kek hamurunun altında olmalıdır) Mango hamuru yapımı 1. Peyniri çıkarın ve yumuşatın, limonu yıkayın ve suyunu sıkın ve limon kabuğu rendesini kırıntılara öğütün (beyaz olana ve acılaşana kadar öğütmeyin)
2. Jelatini yumuşatmak için tek tek buzlu suya batırın (yazın sıcak su jelatini kolayca eritir, bu nedenle suya buz küpleri eklenmelidir)
3. Mangoyu yıkayın, soyun ve 1 cm'lik küçük küpler halinde doğrayın, 120 gr alıp bir kenara koyun, kalanını meyve suyu makinesine koyun ve püre haline getirin
4. Mango püresini ve yoğurdu tencereye koyun ve orta ve küçük ateşte pişirirken karıştırın.
5. Şeker ve limon ekleyin ve kaynayana kadar kaynatmaya devam edin
6. Sıkılmış jelatini çıkarın ve tencereye koyun, eritmek için karıştırın ve ocağı kapatın
7. 200 gr mango suyunu bir kaseye alın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
8. Peyniri kaynayan mango suyuna koyun ve eriyene kadar karıştırın.
9. Son olarak doğranmış mango ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın
10. Modeli yavaşça kaşıklamak için bir çorba kaşığı kullanın ve tamamlandıktan sonra yaklaşık 3 ~ 4 saat buzdolabına koyun.
11. Buzdolabındaki mango ezmesi katılaştıktan sonra çıkarın ve sakladığınız mango suyunu dökün ve üstüne yayın.
12. Tekrar buzdolabına koyun ve tüketim için çıkarmadan önce yaklaşık yarım saat donana kadar soğutun.
