Domuz Barbunya Çörekler - Yemeği
1. Hamur malzemelerini tartın, su ekleyin ve hamur haline getirin
2. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
3. Hamur plastik örtü ile kapakta 1 saat fermente edilir (sıcak havalarda daha hızlı fermente olur)
4. Fermantasyon süresinden yararlanın, artık doldurma yapabilir, barbunya fasulyesini çıkarabilir, yıkayabilir ve daha sonra kullanmak için ince bir şekilde kesebilirsiniz.
5. Kıyılmış domuz etine zencefil, arpacık soğanı, sarımsak, mısır nişastası, tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu ve susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Ateşi açın, tavayı ısıtın, yağı koyun, domuz etini koyun ve barbunyayı güzel kokmadan önce karıştırarak kızartın. Bir tabağa koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
7. Kızartılmış dolma (hafif soya sosu evde kullanıldığından rengi biraz daha açık olur)
8. Fermente hamur
9. Fermente edilmiş hamur havalandırılır ve uzun şeritler eşit parçalara sürülür
10. Bir baharat alın ve içi kalın ve ince bir hamur haline getirin ve dolma ile sarın, küçük bir çörek hazır! Sırayla sarın!
11. Buharlı pişiriciyi bol suyla doldurun, buharda pişirilmiş çörekler tek tek doldurun, tencerenin üzerini kapatın ve son fermantasyonu bekleyin (şimdi sıcaksa yaklaşık 10-15 dakika)
12. Buharlı pişirici havalandırıldıktan sonra orta ateşte buharda pişirin ve 15 dakika buharda pişirin.
