g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Kalp Şeklinde Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Orta yüksek glütenli un

175 g

Orta yumurta

75 g

Orta süt

30 g

Orta maya türleri

Ana hamur yüksek glütenli un

25 g

Ana hamur düşük glütenli un

50 gram

Ana hamur beyaz şeker

25 g

Ana hamur tuzu

2.5

Ana hamur sütü

65 g

Ana hamur hafif krema

20 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar Esmer şeker 2g süt tozu 2g kaynar su 2g

[Baicui Happy Baking] Kalp şeklinde çörekler uygulaması 1 Çin malzemelerini hazırlayın. Yumurtalar ve süt birlikte tartılır ve maya una konur.

2 Yumurta ve süt sıvısını ekmek kovasına yıkayın, ekmek kovasını takın ve özel yoğurma programını başlatın 16. Zaman ayarı 13 dakikadır.

3 Yoğurma programı sona erer. Düşük sıcaklıkta fermantasyon programını 2 saat başlatın. Şimdi hava nispeten kuru ve sıcaklık düştü, bu yüzden üzerini örtmek zorundasın.

4 Büyüklüğün 4-5 katı olacak şekilde fermente edin. Bu sırada, tüm ana hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun ve ardından hala 13 dakika olan bir yoğurma programına başlayın.

5 Tereyağı ekleyin. Hamuru kapakla yoğurursanız bu havalarda tereyağının önceden yumuşatılmasına gerek kalmaz.

6 Yoğurulmuş erişteleri 2-2,5 kat büyüklüğünde gönderin.

7 Egzozu çıkarın ve 10 eşit parçaya bölün. Yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin. Kuru havalarda, sıkılmış ıslak erişte veya plastik bir örtü ile örtün.

8 Gevşetilen hamur dana dili şeklinde yuvarlanır (resimde)

9 Ters çevirip zeytin şekline getirin.

10 Ortadan biraz şaşırtarak ikiye katlayın.

11 Ortadan kesin, kesmeyin.

12 Aç, kalp şeklinde olanı. Diğer hamuru sırayla bitirin ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin. İkinci fermantasyon için 36 ° C'ye yerleştirin.Yaklaşık 40 dakika, hamur tekrar boyutunu ikiye katlayacaktır.

13 Esmer şeker ve süt tozu kaynar su ile durulanır ve kenara alınır.

14 Fermente edilmiş hamuru şeker sıvısı ile kaplayın, önceden ısıtılmış fırına gönderin, 190 derecede yukarı aşağı ısıtın, orta kat, 13 dakika. Son sefer düzensizse, plakayı 11 dakikada bir ayarlayabilirsiniz.