g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizli ekmek rulo - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

225 g

Düşük glütenli un

25 g

Pudra şekeri

40 g

Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı 60 gr tuz 5 gr süt tozu 25 gr yumurta 75 gr su 115 gr şeker tozu 30 gr hindistan cevizi tozu 45 gr badem gevreği

Hindistan cevizli ekmek ruloları 1 Ekmek makinesi kovasına tereyağı dışındaki malzemeleri koyun ve bir hamur karıştırma programı başlatın

2 Yoğurma işleminden sonra 30 gram tereyağı ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin

3 Film çekilebilene kadar hamuru çırpın

4 Yuvarlak bir leğene koyun ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

5 Hindistan cevizi dolgusu: 45 gram hindistancevizi ezmesi, 30 gram pudra şekeri, 15 gram süt tozu, 2 gram tuz havzaya, 30 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyip, yoğurup elle iyice karıştırın, 20 gram yumurta ekleyin,

6 İyice karıştırmak için bir spatula kullanın, hamur yapın ve buzdolabına koyun.

7 Fermente hamur;

8 Hamuru çıkarın, bastırmak için bastırın, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika bekletin;

9 Hamuru prova ettikten sonra, ters çevirin, bastırın, sıkın, dikdörtgene bastırın ve ardından merdane ile uzun bir parça haline getirin ve alt kenarını ince yuvarlayın.

10 Hamuru hindistan cevizi dolgusu ile kaplayın, ekmeğin çekirdeğini yapmak için üstüne bastırın, ardından hamuru yavaşça açın, son kenarına kadar yuvarlayın, eklemi parmaklarınızla sıkıca sıkıştırın;

11 Erişte çubuğunu ortadan hızlıca ayırmak için bir bıçak kullanın ve ardından her bölümü 4 eşit parçaya, toplam 8 hamura bölün; kesilmiş hamuru kalıba koyun, hamuru elle hafifçe genişletin ve aynı yükseklikte tutun;

12 İkinci prova için, oda sıcaklığında bir saat boyunca streç filmle örtün, ikinci atış yerinde olacaktır;

13 Yüzeye biraz yumurta sıvısı fırçalayın, badem dilimlerini suya koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta ve alt kat 20 dakika; son 5 dakika, yüzeyi kalay folyo ile kaplayın, o sırada çıkarın ve soğumaya bırakın.