g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift Soslu Bacon Pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 g

Düşük glütenli un

50 gram

süt tozu

15 g

130 g

zeytin yağı

18 g

Pudra şekeri

10 g

Kuru maya

tuz

2 g

İtalyan vanilyası

0,5 g

Aksesuarlar Pastırma 90 gr mangalda mantar sosu 20 gr mısır yağı 30 gr soğan 60 gr yeşil biber 40 gr pizza sosu 40 gr mozzarella peyniri 150 gr

Çift soslu domuz pastırmalı pizza yöntemi 1 Hamurun tüm malzemelerini önce sıvı sırasına göre ekmek makinesinin kovasına koyun, ardından katı hale getirin, şeker ve tuzu çapraz olarak koyun, unun ortasına küçük bir delik kazın, kuru maya dökün ve ekmek makinesi yoğurma programını başlatın Erişteleri 20 dakika yoğurup, yoğurma bittikten sonra fermantasyon işlemine başlayın;

2 Hamur fermente edildiğinde, iç malzemeyi hazırlayabiliriz: soğanı ve yeşil biberi ipek şeklinde kesin ve pastırmayı küçük parçalar halinde kesin;

3 Yeşil biberleri karıştırarak kavurun;

4 Kıyılmış soğanı pişene kadar kızartın

5 Pastırma piştikten sonra mantar sosunu dökün ve eşit şekilde kızartın;

6 Eritilmiş mozzarella peynirini doğrayın;

7 Hamur neredeyse iki katı büyüklüğünde fermente olur 5 dakika karıştırmaya devam edin ve boşaltın;

8 Mayalanmış hamuru kalıba benzer bir şekle getirmek için bir oklava kullanın ve hamurun etrafına tam olarak uyması için kalıba koyun; hamurun pişirme sırasında şişmesini önlemek için bir çatal kullanarak hamur üzerinde küçük delikler açın;