Düdüklü tencere versiyonu dana sosu - Yemeği
1.2 kedi sığır tendonunu 2-3 büyük parça halinde kesin, biraz yıkayın ve 3-4 saat temiz suda ıslatın, ortasından iki kez suyu değiştirin ve kanayan suda iyice ıslattıktan sonra iyice yıkayın.
2. Daha önce dondurulmuş olan eski çorbayı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere çözdürün.
3. Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere baharatları hazırlayın.
4. Sosu ve kuru biberi hazırlayın.
5. Soğuk suda bir tencereye birkaç dilim zencefil ve karabiber ekleyin Su kaynadıktan sonra kuzu tadı gidermek için pişirme şarabını ekleyin Kaynattıktan sonra on dakika ateşi kapatın, kanı alın ve daha sonra kullanmak için kan köpüğünü yıkayın.
6. Eski çorbaya su, soslar ve baharatlar ekleyin ve kaynatın ve en az bir çorba kaşığı soya tofu suyunu ekleyin.
7. Su kaynadıktan sonra, beyazlatılmış dana etini ilave edin, kapaktan önce acı biber ve tuz ekleyin, düdüklü tencerenin buharlaşıp orta ateşe geçmesini bekleyin, 30 dakika sayın ve ocağı kapatın.
8. Haşlanmış dana tendonunun tadı için en az 2-3 saat çorbaya batırılması, ardından soğutulup soğumaya bırakılması ve sonra tüketilmesi için dilimlenmesi gerekir.
