g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan pirinç inci topları - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç unu

500 g

Yapışkan pirinç

150 g

Aksesuarlar Pişmiş domuz yağı 2 yemek kaşığı esmer şeker 2 yemek kaşığı beyaz şeker 2 yemek kaşığı susam tohumu 1 yemek kaşığı domuz göbeği 100 g yeşil soğan 2 yemek kaşığı ceviz 2 yemek kaşığı yer fıstığı 2 yemek kaşığı

Yapışkan pirinç inci topları nasıl yapılır 1 Kızartılmış fıstıkları ve cevizleri ince toz haline getirin. (Büyük bir çay bardağına koyup oklava ile ezdim)

2 Küçük bir tabak esmer şeker, beyaz şeker, yeşil soğan ve kıyılmış domuz eti hazırlayın;

3 İnce fıstık çekirdekleri, ince ceviz taneleri ve hoş kokulu ezilmiş beyaz susam tohumlarının yanı sıra bir tabak soğutulmuş pişmiş domuz yağı hazırlayın.

4 Esmer şeker, beyaz şeker, susam tohumları ve pişmiş domuz yağı iyice karıştırılır, üst ve alt iki parça streç filmin içine yerleştirilir, oklava ile düzleştirilir, bıçakla kareler dizilir ve küçük kareler halinde kesilir, kenevir kalp dolgusu hazırdır.

5500 gram yapışkan pirinç unu alın ve 250-270 ml ılık suyla hamur haline getirin;

6 Yoğrulmuş yapışkan pirinç unu topunu uzun süre yoğurun ve yassılaştırın, ortadan ikiye bölün;

7 İki uzun şerit yuvarlatılır ve her biri yaklaşık 3 cm büyüklüğünde eşit parçalara kesilir.

8 İksiri yuvarlayın, biraz kuru pudra koyun ve etrafına eşit kalınlıkta bir çukur açmak için baş parmağınızı kullanın.

9 Kenevir kalbi doldurun, biraz kıyma, yer fıstığı, ceviz içi ve doğranmış yeşil soğanı koyun, çimdikleyin ve kapatın. (Tatlı yemek istemiyorsanız, karnı turşuyu ve cevizleri, fıstıkları, doğranmış yeşil soğanı ilave edebilirsiniz, tadı tuzlu ve umami olur.)

10 Sarın ve yapışkan pirinç toplarına yoğurun;

11 Yapışkan pirinç toplarını ıslatılmış yapışkan pirinç içine yuvarlayın, bastırın ve yuvarlayın, böylece yapışkan pirinç yapışkan pirinç toplarının yüzeyine sıkıca gömülür. (Yapışkan pirinç bir gün önceden ılık suya batırılmalı ve süzülmesi için suyu alınmalıdır)

12 Buharlı pişiriciye yağ sürün, inci toplarını buharlayıcının üzerine koyun; tencereye su koyun, buharlı tencereye koyun ve 12-14 dakika buharda pişirin.