g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Fasulye Danimarka Parçalanmış Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

225 g

Düşük glütenli un

75 g

Shimizu

126 g

Bütün yumurta sıvısı

45 g

Pudra şekeri

30 g

Tereyağı

24 g

Maya

6 g

tuz

Yoğunlaştırılmış süt

15 g

süt tozu

9 g

Aksesuarlar: tereyağı 140 gr bal kırmızı fasulye

Kırmızı fasulye rendelenmiş Danimarka ekmeği yöntemi 1 Ana malzemedeki tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesine önce sıvı, sonra katı sırasına koyun ve 20 dakika iMix yoğurma programını başlatın. Program bittikten sonra 24 gram tereyağı küpü koyun, tekrar bir iMix programı başlatın ve hamur filmi çekebilir.

2 Hamuru büyük bir taze saklama poşetine koyun, ince açın ve buzdolabında 30 dakika dondurun.

3 Tereyağına sarın, buzdolabından çıkarın, küçük bir taze saklama poşetine koyun ve ince dilimler halinde açın. Dondurulmuş hamuru çıkarın ve tereyağı diliminin alanını ikiye katlamak için açın. Tereyağı dilimini hamurun sol ucuna koyun, hamuru sağ ucuna katlayın ve üzerini tereyağı dilimi ile kapatın.

4 Tereyağlı hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın, orta üçte ikisine uygun miktarda bal kırmızı fasulyesi koyun ve ardından hamurun sol üçte birini örtün ve üzerine uygun miktarda bal kırmızı fasulye serpin. Son olarak, hamurun sağ üçte birini kapatın. Katlanmış erişteleri buzdolabına koyun ve 10 dakika dondurun.

5 Donmuş hamuru çıkarın, hamurun iki kenarını kesin, ardından hamuru bastırın ve ardından iki dikdörtgen hamur parçasını üst üste getirin.

6 Yuvarlak bir bıçakla 5 parçaya bölün ve beş telli örgüler örün. Beş telli örgüleri nasıl öreceğinizi bilmiyorsanız, onu 3 parçaya bölebilir ve daha basit üç telli örgüler örebilirsiniz.

7 Dokuma hamuru kalıba koyun, üzerini streç filmle örtün, fırına koyun ve 70 dakika fermantasyon için fermantasyon durağını kullanın.

8 Hamuru sekiz veya dokuz dakika dolana kadar kabartın.

9 Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, ardından sondan bir önceki seviyeye koyun ve 35 dakika pişirin. Daha sonraki aşamada ekmeğin aşırı renklenmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi kalay folyo ile kaplanmalıdır.