Soslu Kızarmış Denizanası Kıyılmış Tavuk - Yemeği
1. Hammadde ve aksesuar resimleri.
2. Tavuk göğsü yıkayın, 0.3 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda tavuk parçaları halinde kesin, kanı temiz suyla yıkayın ve suyu boşaltın.
3. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun, eşit şekilde boyutlandırmak için rafine tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, yumurta akı ve kuru nişasta ekleyin.
4. Denizanası derisi temiz suda 2 saat bekletildikten sonra, siyah iğneyi soyun, büzücü ve tuzlu tadı sıkın, yıkayın ve 5 cm uzunluğunda ipek şeklinde kesin.
5. Suya koyun ve birkaç kez durulayın. Çıkardıktan sonra 50 sıcak suya koyun ve haşlayın, suyu çıkarıp daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
6. Havuçları soyun, yıkayın ve ipek şeklinde kesin, yeşil biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın ve daha sonra filamentler halinde kesin.
7. Frenk soğanı köklerini çıkarın, yıkayın ve 3 cm uzunluğunda dilimleyin, zencefili soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve sarımsak dilimleri halinde kesin.
8. Tencereyi yıkayın ve orta ateşe koyun (yavaş ateş veya sıcak ateş olarak da bilinir, yani evdeki gaz sobasını orta dereceye kadar açın), bitkisel yağı doldurun ve% 40 sıcaklığa kadar yakın (yağ sıcaklığı yaklaşık 90 ° C, yüzeyde yeşil duman yok, ses yok , Yağ yüzeyi sakin).
9. Parçalanmış tavuk göğsü kıyılmış eti dökün ve kırılıp beyaz olana kadar çömelin.
10. Ardından süzülen yağı çıkarmak için bir kevgir kullanın.
11. 10 gr bitkisel yağı orijinal tencerede bırakın, yüksek ateşte ısıtın, arpacık soğanı, kıyılmış zencefil ve sarımsak dilimlerini ilave edip soteleyin.
12. Havucu ve yeşil biberi dökün ve kavurun.
13. Pişmiş tavuk parçalarını koyun.
14. Tavuk suyu, pişirme şarabı, soya sosu, şeker, rafine tuz ekleyin ve kaynatın, ardından tuzlu tadı ayarlamak için MSG ekleyin.
15. Nişastayı suyla koyulaştırın.
16. Sıcak denizanası derisine koyun.
17. Üzerine susam yağı serpin, eşit şekilde karıştırarak kızartın ve bir tabakta servis yapın.
