g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

100 gram

Mısır nişastası

10 g

Salata yağı

30 g

Aksesuarlar Beyaz şeker 30 gr kabak 155 gr su 150 ml

Kabaklı Şifon Kek 1 Kabağı soyun, yıkayıp parçalara ayırın, tencereye 150 ml su ekleyin, kabak parçalarını ve 30 gr şekeri dökün ve balkabağı yumuşayana kadar pişirin;

2 Kalan 175 g'ı kabak püresine sıkın;

350 gr alın ve küpler halinde kesin, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

4 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, 75 gr şekeri tek seferde yumurta beyazına dökün ve köpürene kadar yüksek hızda çırpma teli ile karıştırın;

5 Yumurta sarısına kabak püresini ekleyin, ardından 30 gr salata yağı ekleyin, birkaç saniye çırpma teli ile karıştırın ve eşit şekilde yumurta sarısı hamuruna karıştırın;

6 Mısır nişastasını düşük glütenli unun içine dökün, bir parça süzün, ardından yumurta sarısı hamuruna dökün, birkaç kez çırpma teli ile elle karıştırın, ardından çırpma teli açın ve yumurta sarısı hamuruna eşit şekilde karıştırmak için birkaç saniye hızla karıştırın;

7 Piaosanyi yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazı hamuruna koyun, kesme bıçağı kullanarak kesme ve karıştırma hareketiyle iyice karıştırın ve bu işlemi bir kez daha tekrarlayın;