Joan tarzı ay kekleri - Yemeği
Düşük glütenli unu leğene koyun, ortasından deliği açın, şurubu, fıstık yağını ve sıvı suyu yuvaya dökün ve eşit şekilde karıştırın.Şuruplu bir cilt oluşturmak için tüm unu eşit şekilde karıştırın.Plastik sargı ile örtün ve 2-3 saat bekletin ( Not: Sadece eşit şekilde karıştırın, aşırı karıştırma kaburgalara neden olur).
Şurup kabuğu bir saat oturduktan sonra, kısa ekmeği tekrar yapacağız ve düşük glütenli unu ve domuz yağı karıştıracağız (teknik yok, sadece iyice karıştırın). Plastik sargı ile örtün ve bir saat bekletin.
Kurabiye ve şurup kabuğunu, her biri 12 gram ve 35 gram ağırlığındaki birkaç dozu sonuna kadar bir kenara koyun. 1 şurup kabuğu alın ve 1 kısa kabuklu kabuğa sarın, biraz açın ve sonra sarın, sonra başka bir yönde sarın ve bir kabuk oluşturmak için iki kez açın. (Not: Yuvarlarken dikkatli olun ve daha hafif olun, aksi takdirde kurabiye kolayca dışarı sızar)
Ay keki kabuğunu düzleştirin, yuvayı sıkıştırın, 60 gram dolguyu paketleyin, kek kalıbına bastırın, düzleştirin ve sıkıştırın ve embriyoyu kalıptan oluşturun ve bunları tek tek düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırına koyun ve 10 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın ve yumurta karışımı ile hamuru yayın.
Fırında 10 dakika pişirin, çıkarın ve servis yapın.
Şurup kabuğu dinlendiğinde dolguyu hazırlayın, yumurta sarısı dolgusu = 50 55g
