g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton usulü ay kekleri-domuz kafesi kekleri - Yemeği

Domuz kafesi pastası, geleneksel bir Kanton ay pastası olan domuz şeklinde bir ay pastasıdır. Ben gençken, büyükannem her Sonbahar Ortası Festivalini benim için alırdı, ama şimdi onu sokakta satın almak neredeyse imkansız. Sadece birkaç fırın bunu yapabilir. Bu yüzden çocukluk anılarını geri almak için sadece kendin yap ~ Önce domuz kafesi pastasının kökenini Baidu'ya taşıyın: "Domuz böreği" olarak da bilinen domuz pastası, Guangdong Eyaletinde meşhur bir yerel atıştırmalıktır ve Sonbahar Ortası Festivali için bir gelenektir. Sonbahar Ortası Festivali sırasında Kantonlu tarafından yaşlılara veya çocuklara verilen geleneksel yiyecekler. Domuz şeklinde yapıldığı ve "daldırma domuz kafesi" ve "domuz torbası" ile ilgisi olmadığı için adlandırılmıştır. Kısacası dolgusuz bir ay pastasıdır.Sadece baharat için biraz şekerle karıştırılmış bir top un olduğu düşünülebilir.Ay keki kadar tatlı ve lezzetli olmasa da sosyal çevre kadar iyi değildir. Tatillerde bu atıştırmalıkların yenmesi çocuklar için de ayrı bir keyif. "Ye ve oyna" olarak tanımlanabilir! Kafesli domuz pastasının kökeni ile ilgili iki teori vardır: Artık malzemelerin, ay keki yapıldıktan sonra fırıncılar tarafından israf edilmemesi için kullanıldığı, dolayısıyla domuz kafesi keki yapmak için birlikte pişirildiği söylenir. Başka bir deyişle fırıncının keki pişirmeden önce fırın sıcaklığının kabuğun yumuşaklığı üzerindeki etkisini test etmesi gerektiğidir.Elbette bu "test ürünleri" nilüfer dolgusu ile eşleştirilmeyecek, sadece hamur. Ortaya çıkan şey domuz kafesi pastasıydı. Genel olarak, "pazarlığın altında" dan başka bir şey değildir. Bugünün formülü "çevrecilik" dir. yumurta sarısı Bir Jianshui Gram Çok amaçlı un Gram Şurubu ters çevir Gram Fıstık yağı Gram İstifleme Gram

Kalıplar ve küçük domuz kafesleri satın alın

Kabuğu ve dolguyu yapmak için Kanton usulü ay kekleri için bir tarif bulmaktan çekinmeyin.Hazır dolgular satın almak daha uygundur

Geleneksel ay keki uygulamasına göre dolgular kabuğa sarılarak yuvarlatılır. Kabuk 50 gr, dolgu 55 gr, toplam 105 gr. Turta kabuğu ve dolgunun oranı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir.Toplam ağırlık 105g-110g Bence en uygun olanı bu. Ancak kabuğun çok ince yapılmaması tavsiye edilir.

Ay keki topunun yüzeyini matlaştırmak için orta glüten unu ile batırın, ardından oval şeklinde yuvarlayın, kalıba koyun ve tüm kalıbı doldurmak için ellerinizle düzleştirin. Kalıptan Çıkarma: Kalıp el veya masa üzerinde kalıbın yan tarafında çalkalanır, ardından kalıp ters çevrilir ve kalıptan çıkan domuzlar elle tutularak fırın tepsisine aktarılır ve daha sonra elle hafifçe şekillendirilir.

Burun deliklerini yemek çubuklarıyla dürtün. Fırının orta tabakasına koyun ve 165 derecede aşağı yukarı ısıtın 5 dakika sonra çıkarıp yumurta sarısı sıvısını fırçalayın ve yine orta tabakaya sürün, 10 dakika sonra ikinci yumurta sarısı sıvısını fırçalayın ve on dakika daha pişirin.