Fantezi Topuz - Yemeği
"Çiçek benzeri buharda pişirilmiş çörekler." Malzemeler
- Çok amaçlı un 250 g
- Su 115 g
- şeker 10 g
- süt tozu 20 g
- Kırmızı maya tozu 3g
- Maya 1,5 g
- domuz yağı 10 g
- tuz 2 g
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz yağı hariç tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, ekmek makinesine koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Buharda pişirilen çörekler pürüzsüz bir yüzeye ve güzel bir tada sahip olmak için hamurun yerinde yoğrulması gerekir.
-
2 Unu hamur haline getirdikten sonra hamurun içine 10 gr domuz yağı koyun ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin, 20 dakika yoğururum.
-
3 Yoğurulmuş hamuru taze tutma torbasıyla örtün ve 20 dakika dinlendirin Bir sonraki adıma geçmeden önce yeterince gevşetilmelidir.
-
4 Hamuru 1 mm ince erişte haline getirin, iki hamur parçasının neredeyse aynı uzunlukta ve genişlikte ve hatta kalınlıkta olduğundan emin olun ve ardından hamurun üzerine ince bir yağ tabakası sürün.
-
55 cm genişliğinde kesmek için bir spatula kullanın, aynı boyutta olmaya çalışın.
-
6 Bir parça hamur alın ve her iki ucundan ortaya doğru yuvarlayın.Yağlı taraf birbirine bakmalı ve rulonun iki ucu aynı olmalı.Bir tarafını fazla, diğer tarafı daha az kıvırmayın.
-
7 Sonra sırtınız yukarı bakacak şekilde çevirin.
-
8 Deseni bastırmak için ortasından aşağı doğru bastırmak için çubuklarını kullanın.
-
9O zaman hala yemek çubuklarını kullanın, kalıbın her iki ucuna kelepçeleyin.
-
10 Her iki ucunu kelepçeleyin, kaldırın ve ters çevirin, her iki ucunu sıkıştırın ve her şeyi sırayla yapın.
-
11 Bu sırada, tüm vücudu ve içini sıcak ve nemli tutmak için buharlı pişiriciye su ekleyebilir ve küçük bir ateşte ısıtabilirsiniz.Aynı zamanda, yağlı kağıdı buharda pişirilmiş çöreklerin altına koyun ve fermantasyonu önlemek için koyarken boşluk bırakın. O sırada buharda pişirilen çörekler birlikte sıkılır, vapur kapatılır ve kapak mayalanmak üzere kapatılır Fermente üründen sonra ürün açıkça büyütülür.
-
1212 dakika boyunca doğrudan orta ateş ve buharı açın Buharlamadan hemen sonra kapağı açmayın 3 dakika pişirdikten sonra kapağı açın ve havayı yavaşça boşaltın Buhar neredeyse boşaldığında kapağı tamamen açın. Buharda pişirilen çöreklerin soğuk hava ile karşılaşmasını ve büzülme problemlerine yol açmasını önlemek için.
-
13 bitmiş resim.
-
14 bitmiş resim.
-
15 bitmiş ürün.
-
16 bitmiş resim.
İpuçları
1. Kış aylarında mayanın aktivasyonu için faydalı olan ılık süt veya su kullanılması tavsiye edilir, ancak mayanın yanmasına neden olacak çok yüksek olmamalıdır 2. Hamurun soğuduğunda çökmesini önlemek için en az 5 dakika sonra ocağı kapatın ve kapağı açın 3. Buharda pişmiş ekmek Buzdolabında saklanması gerekir, yemek yerken buharlı pişiricinin ısıtılması tavsiye edilir. Desenli ekmek
önceki
