Esmer şekerli zencefilli hurma ezmesi (soğuk kışlar için gereklidir) - Yemeği
Zencefili yıkayın, soyun (zencefil kabuğunun ısı kaynağı olduğu söylenir) ve dilimler halinde kesin.
Biraz su eklemek, kırmak ve zencefil suyunu süzmek için bir mutfak robotu kullanın
Bu zencefil kalıntısı
Kırmızı hurmalar çekirdeksiz ve ikiye bölünmüş
Küçük küpler halinde kesin
Kahverengi şeker küpleri hazır (Eski Yunnan kahverengi şeker kullandım)
Zencefil suyunu yüksek ateşte kaynatın, kahverengi şekeri kaynatın, ardından küp küp doğranmış kırmızı hurmaları dökün ve orta-yüksek ateşte koyulaşana kadar kaynatın.İşlem sırasında çok acı verici olan işlem boyunca sürekli karıştırılması gerekir.
Yaklaşık bir saat kaynattıktan sonra yavaş yavaş viskoz hale gelir.Orta ve kısık ateşte değiştirin ve karıştırmaya devam edin
Wolfberry'yi servis yapmadan beş dakika önce ekleyin ve sıcakken şişeleyin (şişe temiz olmalıdır)
