g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha kekler - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

2 parça

Beyaz şeker

50 gram

Düşük glütenli un

65 g

Süt

30 g

Mısır yağı

15 g

Matcha tozu

Aksesuarlar 5 gr badem dilimleri

Matcha cupcakes nasıl yapılır 1 Malzemenin hazırlanması

2 Süt ve mısır yağını karıştırdıktan sonra tamamen emülsiyon haline getirmek için karıştırın.

3 Matcha tozunu eleyin ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.

4 Bütün yumurtaları oda sıcaklığında su ve yağsız bir kapta çırpın ve beyaz şekerin üçte birini ekleyin.

5 Bütün yumurtayı bir çırpma teli ile dövmeye başlayın. Kaishanyinin 16 satır çırpma teli kullandım ve zamanı mobil bir kronometre ile ölçtüm. Yaklaşık 1 dakika 29 saniyede, bütün yumurta sıvısı koyulaşmaya başladı. Ama yine de büyük kabarcıklar var, şekerli ikinci kez ekleyin ve çırpmaya devam edin.

6 Yaklaşık bir dakika sonra, tüm yumurta sıvısının yavaşça hassaslaşmasını bekleyin ve yumurta çırpıcı doğrusal bir damla oluşturacak şekilde kaldırıldığında üçüncü kez beyaz şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

7 Son olarak yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta sıvısı hızla damlamaz ve çizilen desen hızlı bir şekilde kaybolmaz, tüm yumurta dövülür, yaklaşık 4 dakika 44 saniye sürer bu işlem 8 dişli kullanıyorum .

8 Hızı 2. vitese ayarlayın ve çırpılmış yumurta sıvısını daha hassas hale getirmek için on saniye daha atmaya devam edin.

9 Düşük glütenli una üç kez eleyin. Doğrudan çırpıcının 16 satır çırpıcısını geri koyarım ve bir kelime karıştırılmış un çizerim.Kullanımı kolaydır.Gerekirse alttan alıp doldurmak için kullanın. Karıştırılan hamur hızlı ve hassastır.

10 Ayrıca 4 tam yumurtayı oda sıcaklığında dövmek için bir turbo karıştırıcı kullandım.Yaklaşık 3 dakika 31 saniye sürdü Bu hız oldukça hızlı, 16 hatlı tek başlı yumurtadan neredeyse bir dakika daha hızlı.

11 Önceden karıştırılmış matcha karışımını dökün, ardından hızlıca bir kelime çizin ve iyice karıştırın.

12 Karışık matcha hamurunun rengi çok güzel.

13 Bir krema poşetine koyun, sürekli kalıplı bir kağıt bardağa sıkın, süslemek için badem dilimleri koyun, fırını 165 derecede 23 dakika önceden ısıtın.

14 Bu tarif, 6 küçük kek olan altı kalıplı bir tabaktır. Matcha'nın tadı nispeten hafiftir, eğer güçlü matcha seviyorsanız, daha fazlasını ekleyebilirsiniz.