Sekiz İnç Siyah Pirinç Unu Şifon Kek - Yemeği
Yumurta sarısı ve protein ayrıştırılır ve yumurta beyazları yağsız yumurta çırpıcıya konur. Yumurta sarılarını ince şekerle ekleyin ve eritmek için karıştırın, ardından süt ve mısır yağı ekleyin ve emülsifiye olana kadar çırpın.
Siyah pirinç eriştesini eleyin ve düşük hızda eşit şekilde çırpın.
Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, tüm ince şekerleri ekleyin ve sert köpürene kadar düşük hızdan yüksek hıza çırpın.
Fırını 170 derecede önceden ısıtın. Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından üçte birini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, son olarak tüm karıştırılmış hamurları beze dökün ve iyice karıştırın.
Canlı tabanlı 8 inçlik bir kek kalıbına dökün, bir spatula ile düzleştirin, üç veya dört kez çalkalayın, önceden ısıtılmış fırına 140 derece 50 dakika koyun.
Pişirdikten hemen sonra, keki baş aşağı olarak fırın filesine koyun ve kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
