Kuru yemeye yetmeyen küçük çıtır bir domuz etim var (kuru, buharda pişirilmiş küçük çıtır domuz eti, ekşi çorba küçük çıtır domuz eti) - Yemeği
Mantarı yıkayın, yeşil soğanı zencefili yapın ve gevşetin, soğanı zencefil suyu yapmak için su ekleyin. Kişnişi inç bölümlere ayırın. Soğan, zencefil ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Bambu filizlerini kesin, dilimleri tarayın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suya batırın (ekşi çorba ve küçük çıtır et malzemeleri çekilmez)
Domuz göbeğini dilimleyin veya soyun, 1-2 gram tuz ekleyin, 2 gram karabiber ekleyin, karıştırın, 20 gram soğan ve zencefil suyu ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
İki yumurtaya 1 gram tuz ekleyin, çırpın, yaklaşık 55 gram tatlı patates nişastası ekleyin ve iyice karıştırın. Nişastanın gram sayısı önemli değildir, önemli olan hamurun durumudur. Küçük bir kaşıkla toplayın ve kesintisiz bir çizgiye dökün. Son olarak bir tutam yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Marine edilmiş et dilimlerini hamurun içine koyun ve iyice karıştırın.
Tencereye bol yağ dökün ve% 50 ateşte yakın, birkaç damla macunu damlatıp hızlıca yüzebilirsiniz.
Eti parça parça ekleyin ve orta-yüksek ateşte sarı olana kadar kızartın.
Bu renk çıkarılabilir ve yeniden kızartılmaya hazır olabilir.
Ateşin üzerinde yağın sıcaklığını yaklaşık% 70'e yükseltin, et dilimlerini ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar tekrar kızartın. Şimdi tuz ve karabiberle lezzetlidir. (Tuzla karabiberi eşleştirmiyorum, boş ağzımda küçük bir kase yiyebilirim)
Ayrı bir tencereye biraz yağ koyun, ısıtın, kokulu olana kadar zencefil ve sarımsak ekleyin.
Ahşap kulak bambu filizlerini ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırın, koyu soya sosu, uygun miktarda tuz ve su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Su kaynadıktan sonra kızarmış domuz etini ilave edin. Isıyı kapatın ve tencerede bulunan her şeyi eşit şekilde karıştırın. Şu anda rengine bakabilir ve tuzluluğun tadına bakabilirsiniz. Uygun değilse tuz ve soya sosu ekleyin.
Karışık küçük çıtır domuz eti ve garnitürleri büyük bir kaseye veya leğene koyun, bir buharlı tencereye koyun ve yüksek ateşte 40 dakika buharda pişirin.
Üstüne kişniş serpin.
Ekşi çorba ve küçük çıtır domuz eti yöntemi: Isıtmak için bir tencereye yağı koyun, doğranmış yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin ve bir koku için kızartın.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler kum olana kadar kavurun.
Mantarı ve biraz suyu kaynatın. İstediğiniz kadar su.
Su kaynadıktan sonra küçük çıtır domuz eti ekleyin ve orta ateşte yedi veya sekiz dakika pişirin. Küçük çıtır et yumuşak ve çürümüştür.
Büyük bir kaseye dökün, biraz durması için kişniş serpin. Meze ve yemek artefaktı!
