Altın Yeşim Mantısı - Yemeği
Ana malzemeler
- Kış kabağı 1,5 kg
- Yumurta 5
- Domuz göbeği 0,4 kg
- Yüksek glütenli un 1 kedi
- tuz 20 gram
- Tavuk Özü 10 gram
- Beyaz biber 6 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
11,5 kg kış kabağı, önce eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin ve daha sonra eşit parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, 12 gram tuz ekleyin, tuzu elle alın ve 5 dakika marine edin. 5 dakika sonra, kış kabuğundaki suyu sıkmak için bastırın, ardından iki elinizi kullanarak kış kabağında suyu sıkın ve başka bir kaseye koyun.
-
25 yumurtayı bir kaseye koyun ve eşit şekilde çırpın, tavayı ısıtın, doğru miktarda yağı alın, yumurtaları dökün, omlete yayın, ardından yumurtaları ayırmak için bir kepçe kullanın, ezin ve kokulu olana kadar kızartın. Yumurtaları güzel kokulduktan sonra soğumaya bırakın.
-
3 büyük domuz göbeği 0,4 kg, ortasından bıçakla deriye kesin, kesmeyin, masaya sürükleyin ve domuz derisinin bir tarafını tıraş edin, domuz derisine bir göz atın, elinizle tutun ve ardından domuz derisinin diğer tarafını tıraş edin. Önce domuz göbeğini dilimler halinde kesin, ardından kıyılmış domuz eti kıyın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
-
4 Kıymayı kış kabağı ile bir kaseye dökün, ardından soğuk yumurtaları dökün, 5 gr tuz, 10 gr tavuk özü ve 6 gr beyaz biber ekleyin, elde karıştırın ve kenara koyun.
-
51 kg yüksek glütenli un, 10 gram tuz ekleyin ve unla iyice karıştırın. 210 gr soğuk suyu defalarca ekleyin, su eklerken karıştırın, 210 gr soğuk suyu defalarca ekleyin ve su ekleyerek karıştırın (birden fazla su eklemenin amacı, unun nemi eşit şekilde emmesini sağlamaktır), unu doğrama tahtasına dökün, Kuvvetli bir şekilde yoğurup sıkarak hamur haline getirin Hamuru yoğurduktan sonra üzerini ıslak bir havluyla örtün ve 1 saat dinlendirin.
-
61 saat sonra erişteler uyanacak ve içlerinin çok sıkı olduğunu göreceksiniz.Noodle'ların bir kısmını alıp sıkıp yoğurarak daha güçlü hale getirin. Uzun şeritlere bastırın, ardından yuvarlak şeritler halinde yoğurun, yuvarlak şeritlere uygun miktarda un serpin ve ardından her bir maddeden 7 gram kesip, etken üzerine uygun miktarda un serpin ve maddeleri tek tek yoğurun. Kuvvetli hale getirin (doza elinizle basın, dozun elastikiyetle dolu olduğunu görebilirsiniz).
-
7 Ajanı bir hamur tatlısı ambalajına sarın Hamur ambalajının kalınlığı bir A4 kağıt parçasıyla yaklaşık aynıdır.
-
8 Hamur paketini sol elinize koyun, hamur tatlılarını hamur tatlısı paketinin ortasına yerleştirin ve sıkıca bastırın, sol elinizin işaret parmağını öne doğru itin, başparmağınızla hamur tatlısı dolgusunu bastırın ve hamur ambalajını sağ elinizle sıkıştırın.
-
9 Tencereye daha fazla su koyun ve kaynatın, 5 gram tuz ekleyin (köfte pişirildiğinde yapışmaz), köfteleri koyun ve tencereyi kapatın, kaynattıktan sonra kapağı açın, 100 gram su ekleyin ve tencerenin üzerini kapatın Kapağı kapatın, 100 gram soğuk suyu tekrar kaynatın, ocağı kapatın ve tekrar kaynattıktan sonra tencereye başlayın. En sevdiğiniz daldırma sosunu ekleyin ve güzelce tadını çıkarın.
-
10 Bitmiş resim
