Kanton tarzı küçük ay keki-mor tatlı patates dolgusu - Yemeği
Sonbahar Ortası Festivali geliyor ve yeniden bir araya gelmeyi simgeleyen Kanton tarzı ay kekleri vazgeçilmezdir. Bir demlik çay yapın, ay kekleri yiyin ve ailenizle gökyüzünün ve ayın tadını çıkarın Çok amaçlı un 100 gram Şurubu ters çevir 75 gram Fıstık yağı 25 gram Jianshui 2 gram süt tozu 5 gram Mor patates dolgusu 300 gram Yumurta sarısı suyu (ay keki derisini fırçalarken) 12 gram su ile bir yumurta sarısı
Aşama 1
Ters şurubu, fıstık yağını ve sabunu leğene dökün
Adım 2
Manuel çırpma teli ile iyice karıştırın
Aşama 3
Çok amaçlı un ve süt tozunu eleyin
4. adım
Kuru toz kalmayana kadar bastırmak ve karıştırmak için bir spatula kullanın
Adım 5
Taze tutma torbasına koyun veya streç filmle örtün ve buzdolabında 2 saat soğutun.
6. Adım
Mor tatlı patates dolgusunu ve gevşek kabuğu on eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Her turta kabuğu yaklaşık 20 gram, dolgusu ise 30 gramdır.
7. Adım
Kabuğu düzleştirin ve dolguyu paketleyin
8. Adım
Kabuğu bir kaplanın ağzıyla dikkatlice yukarı itin, ağzını kapatın ve etrafını çevirin
9. Adım
Mısır nişastası (normal un veya yapışkan pirinç unu kullanılabilir) ile rulo yapın, fazla nişastayı silin ve silindir şeklinde yoğurun.
10. adım
Çiçek dilimleri ile doldurulmuş 50 gramlık kek kalıbına koyun, biraz bastırın
11. adım
Fırın tepsisine koyun, bastırın ve gerisini sırayla yapın
Adım 1/2
Yüzeye biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın, fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 200 ° C'de 5 dakika pişirin.
13. adım
Yumurta sarısına 12 gram su ekleyin ve iyice karıştırın
14. adım
Fırın tepsisini çıkarın, ay keki yüzeyine ince bir tabaka yumurta sarısı suyunu bir fırça ile fırçalayın, fırının ortasına koymaya devam edin ve 180 ° C'de 15-17 dakika pişirin
Adım 15
Pişirdikten sonra çıkarın ve kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın, bu sırada ay kekleri hala sert. Oda sıcaklığında 1-3 gün kapalı saklandıktan sonra yağ geri dönecek ve kabuk yumuşayacaktır. Sands Muhallebi Mooncake
Sonraki
