g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Domuz ciğerini yıkayın, boyutuna göre 4-6 parçaya bölün, kalan kan ve toksinleri gidermek için yaklaşık 1 saat suda bekletin; pişirmeden önce yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve ağda bir sepete akan suyun altına koyun. Durulayın ve kurulayın;

2. Gorgon Suyu Ayarlayın: Uygun miktarda hafif soya sosu, tavuk özü, rafine tuz, şeker, pişirme şarabı, et suyu (veya su), nişastayı karıştırın ve daha sonra kullanmak için Gorgon suyuna karıştırın;

3. Kış bambu filizlerini, havuçları ve salatalıkları yıkayın ve dilimleyin (turşu satın alırsanız kışın bambu filizleri lezzetlidir); kurutulmuş siyah mantarı önceden ıslatın, baştaki yabancı maddeleri çıkarın ve küçük parçalara ayırın; daha sonra kullanmak için sarımsak ve zencefili kıyın;

4. Yağı bir tavada ısıtın, güzel kokulana kadar kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin;

5. Domuz karaciğeri yağını koyun, rengi kontrol etmek için yağı alın ve bir kenara koyun; (yağ pişirme için normalden daha fazla olmalı ve yağ sıcaklığı daha yüksek olmalıdır, böylece domuz karaciğeri kokulu ve yumuşak olacaktır!)

6. Tencereyi yıkayın, tencereyi yağ ile ısıtın, kıyılmış sarımsak ekleyin ve soteleyin, önce siyah mantarı ekleyin ve kızartın;

7. Daha sonra kış bambu filizlerini ve havuçları ekleyin ve 2 dakika kızartın;

8. Salatalık dilimlerini içine koyun ve 1 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin;

9. Kızartılmış ciğer ucunu koyun ve çabucak karıştırın, gorgon suyunu dökün, kızartma kaşığını ters çevirin, susam yağını dökün ve servis yapmadan önce iyice karıştırın. Bu yemek renkli, yumuşak ve pürüzsüz, turşu kış bambu filizleri ile birleştiğinde ekşi, gerçekten iştah açıcı ve lezzetli, aynı zamanda yemekler için de mutlak bir seçim, umarım herkes de beğenir.