Domuz Üç Taze Mantı - Yemeği
1. Una ılık su ekleyin, çubuklarla pamuk yününün içine karıştırın, daha sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Yumurtaları bir kaseye vurun ve eşit şekilde çırpın, yumurta karışımını yağ tavasından dökün, kızartın ve katılaştıktan sonra ezin.
3. Domuz etini et dolgusu olarak doğrayın ve kaba koyun, ardından soğan ve zencefili doğrayıp et dolgusuna koyun.
4. Daha sonra hafif soya sosu, pişirme şarabı, istiridye sosu, toz biber, tuz ve yemeklik yağ ekleyin ve et sertleşene kadar yemek çubukları ile saat yönünde karıştırın.
5. Çırpılmış yumurtaları ve kurutulmuş karides kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın. En iyisi tuzsuz karides kullanmaktır.Çok tuzlu ise birkaç kez suyla durulayın, tabii ki karides kullanın.
6. Pırasayı önceden yıkayıp süzün ve mümkün olduğunca çok doğrayın.
7. Pırasayı iç malzemeye koyun ve iyice karıştırın, hamur tatlısı dolgusu hazırdır.
8. İyi hamuru çıkarın ve havalandırın, bir şerit halinde yoğurun, ardından küçük dozlar halinde kesin ve avucunuzla düz bir şekilde bastırın.
9. Orta ve daha ince kenarları biraz daha kalın olan hamur tatlılarını yuvarlamak için oklava kullanın, kalan hamurun kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın.
10. Bir hamur tatlısı sargısı alın ve sol elinizle tutun, ortasına uygun miktarda dolgu koyun ve ardından hamur tatlısı paketini sıkıca ikiye katlayın.
11. Kıvrımları iki taraftan sıkıştırın ve köfte hazırdır Köfte yapmanın özel yöntemi kendi alışkanlıklarınıza göre olabilir.
12. Tüm köfteleri sarın ve pişirmeye başlayın! Tencereye biraz su ilave edip kaynatın, köfteleri yerleştirdikten sonra tencerenin dibini bir çitle silin ve hafifçe çevirin, köfte tencerenin dibine yapışmasına izin vermeyin, köfteleri piştikten sonra tabağa ekleyin.
13. Et dolgulu, lezzetli, çekici, besleyici ve sağlıklı bir köfte tamamlandı!
