g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Q-yumuşak çiçek açan esmer şekerli pirinç keki (maya versiyonu) - Yemeği

Çiçekler ve saçlar! ! ! Tatlı ve yumuşak pirinç kekleri, Yeni Yıl için olmazsa olmaz! Aynı miktarda beyaz şeker ve esmer şeker ile beyaz şekerin tadı nispeten tatlı olur, beyaz şeker kullanırsanız miktarı uygun şekilde azaltabilirsiniz. Tarifte şeker oranı daha yüksek Evinizde şekere yüksek toleranslı maya varsa, yüksek şeker toleranslı maya kullanabilirsiniz. Her zaman evimde sakladığım şey sıradan aktif mayadır ve asla başarısız olmadım Sadece mayanın yeterince aktif olduğundan emin olun. Bazı mutfak arkadaşları, bitmiş ürünün dişlere yapışacağını bildirdi, buradan güncellemek istiyorum. Yaptığım hamur işlerinde kullandığım unların tamamı Tayland. Satın alınabilecek birçok markayı karşılaştırdım.Ünün kalitesi en iyisi, un daha pürüzsüz. Çeşitli markaların tozlarının farklı kalitesi ve su emmesi nedeniyle, tadında farklılıklara neden olur ve dişlerde yapışkanlık hissi yaratabilir. Aynı şey kullanılan pirinç için de geçerli. Pirinç sütü tamamen fermente edilmelidir.Fermantasyon tamamlandıktan sonra mümkün olduğu kadar iç havayı dışarı atmaya çalışın Buharda pişirildiğinde patlayıcı güce sahip olacak ve yüzey çatlayacaktır. Kalıba 9 dakika dolu dökün, kalıp biraz derin olmalı, çok sığ olmamalı, tencere sıkıca kapatılmalı ve iç buhar sirkülasyonu engellenmemelidir. Reçete, 7 cm çapında 5 kek bardağı ve 9 silikon muffin kalıbı halinde yapılabilir. Soğuk pirinç (Tay kokulu pirinç gibi tercihen indika pirinci) 150 gram Yapışkan pirinç 280 gram esmer şeker 150g (tatlılıktan hoşlanmıyorsanız, uygun şekilde azaltabilirsiniz) Aktif maya tozu (şekere yüksek toleranslı mayanız varsa, yüksek şeker toleranslı maya kullanın) 4 gram Su 280 gram

Tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun Kuru tozun tabana yapışmasını önlemek için pirinç eriştesini en son koyun. Kuru tozun karıştırma kabının üst kısmına yapışmasını önlemek için kuru tozu ve sıvıyı kabaca karıştırmak için çubuklarla hafifçe karıştırın.

Yüksek hızlı bir çırpma işlemi, pişirme makinesinin gücüne bağlıdır. Videodaki işlem miktarının iki katı, çünkü yolculuğa çıkmak için yüksek hız kullandım, bu yüzden milkshake fonksiyon düğmesine geçmek zorunda kaldım.

Tutarlılık bal gibi olduğunda, pirinç pişirilir, bu nedenle küçük pirinç parçacıkları olması önemli değildir.

Üstünü örtün ve boyutunu ikiye katlamak için ılık bir yerde bırakın. Pek çok porsiyon yaptım ve fermantasyon için onu tutmak için iç duvarda bir ölçek olan bir saksı kullandım. Karıştırma kabının da bir ölçeği vardır Karıştırma kabınız yeterince büyükse, pirinç sütünü fermantasyon için karıştırma kabında da bırakabilirsiniz. Veya bir cam kap kullanın ve dış duvarı bir çıkartma ile işaretleyin.

Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin. Bu sırada, buharlı pişiriciye yeterince su ekleyin ve kaynatın.

Fermente pirinç sütünü tüketmek için yemek çubukları kullanın.

Mümkün olduğunca boşaltmaya çalışın, buharlama sırasında patlayıcı olacaktır ve yüzey iyi görünmesi için çatlayacaktır.

Sekiz ila dokuz dakika dolu kalıba dökün. Burada 7 cm çapında çörek fincanı kullanılır.Kağıt bardaktan zararlı maddelerin salınmasından endişe ediyorsanız, daha derin bir çay kasesi veya bir puding fincanı gibi diğer kalıpları tercih edebilirsiniz.Kağıt bardak saklama ve kalıptan çıkarma için daha uygundur. Güzel bir çiçeklenme etkisine sahip olmak istiyorsanız, daha derin bir kalıp kullanmalı ve biraz daha toz dökmelisiniz. Geniş üstü ve dar tabanı olan yumurtalı tart kalıbına benzer sığ bir kalıp kullanırsanız, efekti buharlayamazsınız. (Ek olarak, tencere iyi bir hava geçirmezliğe sahip olmalıdır. Büyük bir porsiyon yaparsanız, kalıbı doldurmaktan ve vapurun üst gözeneklerini tıkamaktan kaçınmak için partiler halinde buharlayabilirsiniz, bu da çiçeklenme etkisini etkiler ve buharı maksimize eder.)