Le Marron Kestaneli Mousse Kek - Yemeği
Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın
Yumurta beyazlarını çırpın, limon suyunu ekleyin ve üç porsiyon halinde şeker ekleyin. Köpük sertleşene kadar beze çırpın.
Düşük glütenli un, pudra şekeri ve badem ununu eleyin
Kuru toz kalmayana kadar eşit olarak karıştırın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, hamuru yağlanmış kağıdın üzerine spatula ile yayın ve 20cm * 15cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yayın. 12-13 dakika pişirin
Muhallebi sosu yapımı
Küçük bir tencereye sütü ve şekerin yarısını ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
Kalan şeker ve yumurta sarısını karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin ve toz kalmayana kadar karıştırın.
Süt kaynadıktan sonra yavaş yavaş yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
Tencereye geri dökün ve kısık ateşte ısıtın. Tabanın oluşmasını önlemek için sürekli olarak bir spatula ile karıştırın, viskoz hale gelene kadar pişirdikten sonra ortadaki köpürmeyi gördüğünüzde ocaktan alın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Kestane kahverengi şeker yapımı
Tereyağı yumuşar ve çırpma teli hafifçe çırpılır. 60 gr muhallebi sosu ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Kestane püresini ekleyin ve romla eşit şekilde çırpın.
Pastayı böl
Kek gövdesine beş lezzet şarabı sürün
Kek lin kreması sosunu dakwaz kekinin tüm gövdesine yayın ve kekleri dizmeye başlayın.
Bir gece buzdolabında bekletildikten sonra kekin kesilmesi daha kolay olacaktır, çünkü dolgudaki krema sos şekillenmiştir. Bir dahaki sefere diğer şekiller hakkında konuşacağım
