g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Di Sanxian - Yemeği

"Evde hala birkaç patlıcan, patates ve yeşil biber var. Hadi üç ailelik taze bir yemek yapalım! Her yaş için uygundur ve herkes onu sever. Popüler bir Kuzeydoğu yemeği!" Malzemeler

Patates 1 parça
yeşil biber 1 parça
Uzun patlıcan 2 parça
Salata yağı 500 g

Aksesuarlar

soya sosu 3 kaşık
tuz bir miktar
şeker 1 kaşık
Tavuk Özü bir miktar
biber bir miktar
nişasta Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
Kızarmış Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Patlıcanı yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, biraz tuz serpin ve 10 dakika marine edin. Amaç, kızartırken lezzetli, daha az yağ absorbe etmektir.
2 Patlıcan sudan sıkılır ve kızartma sırasında yağ emilimini azaltmak için eşit şekilde nişasta ile kaplanır.
3 Yeşil biberleri elmas şeklinde dilimler halinde kesin ve patatesleri kızartıldığında derin kızartması kolay olan küçük ocak parçaları halinde kesin.
4 Yağ sıcaklığı yaklaşık% 60 ila 70 sıcakken patates kızartması. Patatesler kızarana ve kenarlarında sert bir kabuk oluşana kadar kızartın. Eğer aşina değilseniz, kürdan kullanarak bağlayın.
Patlıcanı aynı yağ sıcaklığında kızartın, yumuşayana kadar derin kızartın ve çıkarın.
6Kızarmış patlıcan ve patatesleri bir kenara koyun.
Yeşil soğanı ve zencefili kesin, sarımsakları doğrayın.
8 Bir kase meyve suyunu ayarlayın. Kaseye hafif soya sosu, tuz, şeker, tavuk özü ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Tencerede biraz yağ bırakın, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
10 Yeşil biberleri ekleyin ve kavurun.
11 Patates ve yeşil biberleri ekleyip kavurun.
12 Sosu kaseye ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın, patates ve yeşil biberlerin rengini ve tadına izin verin.
13 Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve birkaç kez kavurun, ocağı kapatın.
14 bitmiş ürün.

İpuçları

Patlıcan, marine etmek için biraz tuz serpilir, amaç kızartma sırasında yağ emilimini tatmak ve azaltmaktır. Patlıcan, kızartma sırasında yağ emilimini azaltmak için kızartmadan önce nişasta ile kaplanır. Patatesler kızartılabilmeleri için küçük ocak parçaları halinde kesilir. Kızartma yapılırken, yağ sıcaklığı daha yüksek olmalı, bileşenler derin kızartılmalı ve daha az yağ emilmelidir. Baharat verirken patlıcan marine edilmiş ve tuzlu bir tada sahip Patates ve yeşil biberlerin renkli ve lezzetli olmasına dikkat edin.

Çift Biberli Maydanoz

Kızarmış Bai Kueh