Japon Kök Sebzeleri - Yemeği
1. Hammaddeler; küçük taro, konjak bloğu, lotus kökü, havuç, dulavratotu, bambu filizi, kurutulmuş shiitake mantarı, yeşil fasulye kabuğu
2. Lotus kökünü soyun ve yaklaşık 1 cm genişliğinde kalın dilimler halinde kesin ve taç yaprağı şeklini oymak için bir bıçak kullanın ve ardından renginin solmasını önlemek için hafif sirke suyuna koyun.
3. Havuç bir kalıpla yaklaşık 1 CM kalınlığında erik şeklinde kesilir ve üç boyutlu taç yaprakları hissi bir bıçakla oyulur.
4. Kurutulmuş shiitake mantarları kaynar suya batırılır ve şekilde gösterildiği gibi yüzey desenlerle oyulur.
5. Konjac bloğunu uzun şeritler halinde kesin, ortasından başka bir bıçak kesin ve ardından bir ucunu kesiğin dışına çevirip bükerek bükün.
6. Dulavratotu soyun, yaklaşık 5 cm uzunluğunda kesin ve ortasından yarı yarıya kesin Renk solmasını önlemek için hafif sirke suyuna batırın.
7. Bambu filizlerini küçük parçalara ayırın.
8. Küçük taro soyulur ve elmas şeklinde kesilir.
9. Tüm malzemeleri kaynar su ile kaynatın.
10. Sonra bir tencereye koyun, su ve malzemeleri eşit şekilde ekleyin ve bir torba palamut konnyaku bezi ekleyin, orta ateşte 20 dakika pişirin.
11. 20 dakika sonra 40ML mirin ve 50ML hafif soya sosu ekleyiniz.Her soya sosunun tuzu ve rengi farklıdır, lütfen soya sosu miktarını uygun şekilde ayarlayınız ve 15 dakika pişiriniz.
12. Servisin sonunda, tabakların daha canlı görünmesi için hafif tuzlu suda beyazlatılmış bazı yeşil kabukları süsleyin.
