Kyo tarzı karışık sebzeler haşlanmış - Yemeği
1. Pleurotus eryngii'yi, kokusunu tam olarak ortaya çıkarmak için kuru kızartma için yağsız bir tavaya koyun.
2. Daha sonra shiitake mantarını kurutmak ve kızartmak için tencereye koyun. (İki tür mantarın kuru kavrulmasının, kokusunu tamamen serbest bırakabilmesi ve beslenmesini ve görünümünü etkilememesi için kuru kavurma için düşük ateşte tutulması gerektiği unutulmamalıdır)
3. Yosun suyu, dulavratotu, büyük kök, konjağı ekleyin ve kaynatın. (Japon kökleriniz yoksa, meyve turpları kullanmanız gerektiğini unutmayın. Sıradan turplar burada kullanılmadan önce 2 dakika soğuk su ve şekere batırılmalıdır)
4. Orta ve küçük ateşte kaynatın.
5. Bir tencereye dökün, üzerini örtün ve 1 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve kenara koyun.
6. Karidesleri bir bıçakla püre haline getirin, yumurta akını karıştırın, biraz mısır nişastası ve palamut tozu karıştırarak tendonları yapın. (Japon karides topları, Hong Kong karides toplarından farklıdır. Domuz eti, yağlı domuz eti ve diğer baharatları eklemeyin)
7. Yeni pişirilmiş çorbayı tencereye dökün ve kaynatın.
8. Karides topları yapmak için uygun miktarda karışık karides ezmesini bir kaşıkla alın.
9. Karides toplarını kaynayan et suyuna koyun.
10. Karides toplarını pişirin ve yeni yapılan çorbaya aktarın.
11. Ateşi kapatın, haşlanmış karides toplarının stoğuna Japon soya sosunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (Japon soya sosunun et suyuna oranı 1:10 ve istediğiniz gibi mirin eklenir).
12. Ateşi yakmayın, tencerede kalan sıcaklıkla birlikte Japon soya sosunun kokusunu çıkarmak için 5 dakika bekleyin.
13. Ardından ayarlanan et suyu sosu çorbaya dökün.
14. İşlenmiş patates tozunu daire şeklinde koyulaştırmak için ekleyin (mısır nişastasının mısır nişastası olduğunu, Japonya'da ise koyulaştırma için patates tozu kullanıldığını vurgulayın).
15. Kaşıktaki mısır nişastası suyu şeffaf ve jel kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
16. Karışık sebzeler pişirildikten sonra tabağa alınabilir.
17. Havuç dilimlerini tabağa koyun, pişmiş sebzeleri alın, çorbayı dökün ve bu Japon tarzı karışık sebze pişirmeyi tamamlamak için dilimlenmiş renkli biber halkalarını koyun (tatlı biberler yeşil, yeşil, sarı ve kırmızıdır. , Koyu kahverengi, hangi rengi kullanacağınızı seçebilirsiniz).
