Yumurtalı tart ambalajı - Yemeği
1.40 gr tereyağı oda sıcaklığında yumuşar. Tereyağı haricinde tüm malzemeler karıştırılarak homojen bir hamur haline getirilir. Plastik sargıya sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
2. Tereyağını sarın ve yumuşamasına izin verin, ardından mümkün olduğunca eşit kalınlıkta ince dilimler halinde kesin. Plastik sargıyla yayın.
3. Tereyağına sarın ve oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin, normal kare dilimler oluşturmak için oklava ile eşit şekilde yuvarlayın. Tahtayı takın ve tekrar sertleştirmek için buzdolabına koyun.
4. Gevşek hamuru çıkarın. Hamur soğutulamayacak kadar zorsa oda sıcaklığında bir süre bekletilebilir. Biraz yumuşadıktan sonra çalıştırın. Çok sert veya çok yumuşak olamaz.
5. Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine uygun miktarda kuru un serpin. Hamuru doğrama tahtasına taşıyın ve dikdörtgen parçalar halinde açın. Hamur parçasının uzunluğu, tereyağı parçasının genişliğinin yaklaşık üç katıdır.
6. Sertleşmiş tereyağını buzdolabından çıkarın. Hamurun üzerine koyun. Hamur tereyağı ile doldurulmalıdır. Hamurdaki havayı boşaltın ve kenarlarını sıkıştırın.
7. Sardıktan sonra, sol ve sağ kenarların 1 / 4'ünü yorgan gibi istifleyin. Tereyağının yumuşaklığı ve sertliği hamurunkine benzer olduğunda çalıştırılması en iyisidir. Yani tereyağı çok sert soğutulamaz.
8. Yorganın şekli katlanır. Plastik ambalaja sarın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
9. Gevşek erişteleri buzdolabında saklayın, buzdolabından çıkarıldıklarında nispeten sert olacaklardır. Bir süre oda sıcaklığında bırakın ve kullanımı kolaylaştığında dikdörtgen şeklinde açın. Dikkatli olun ve yorganı tekrarlayın. Katlayın ve 20 dakika daha dinlenmek için buzdolabına koyun. Yorganı toplam 3 kez katlayın. Son olarak hamuru çıkarın ve dikdörtgen şeklinde açın ve yapışmasını önlemek için kuru un serpin. Daha sonra dikdörtgen hamur bir ucundan açılır. Silindir şeklinde (burada resim çekmeyi unuttum, lütfen yeşil çay gevrek tarifimdeki erişteleri yuvarlama işlemine bakın). Silindiri yaklaşık 1 cm'lik küçük dozlar halinde kesin (burada fotoğraf çekmeyi unutmayın). Doğrudan yumurtalı tart kalıbına bastırın. Parmaklarınıza biraz un yapıştırın, biraz bastırmak daha iyidir! Muhallebi kabuğu hazır!
