[NINA] Erik Turşusu Salatalık - Yemeği
İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın. Erikleri suyla kaynatın, ocağın altını kapatın ve eriklerin soğumasını bekleyin.
Salatalıklar yıkanır ve kesilmeden "yılan göbek kesiği" ile dilimlenir. (Yılan göbek kesiği youtube üzerinden aranabilir!) Önce bir tarafı kesin ...
Salatalığı alt taraftan kesin ... kesmeden dilimleyin ...
Tuzu salatalıkların üzerine eşit olarak yayın, salatalıkların süzülmesini sağlayın ve 15-20 dakika bekletin.
Tuzla turşulan salatalıkları sıkın, suyunu dökün ve biraz berrak suya batırın, salatalıkların üzerinde tuzu yıkayın ve süzün, aksi takdirde salatalıklar çok tuzlu olur. (Aslında su dolu, kaç defa sıktım)
(Salatalık sırılsıklam ...)
(Su döküldüğünde böyle ...)
Salatalıkları taze saklama kabına koyun, erik suyu ve erikleri dökün, salatalıkları erik suyunda ıslatın ve yarım gün buzdolabında bekletin.
Buzlu erik salatalık turşusu yazın yemek için mükemmeldir! Salatalığa batırılmış erik suyu doğrudan içilebilir, bu da çok ferahlatıcıdır!
