Orijinal Şifon Kek (8 inç) - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını farklı kaplara koyun ve yumurta beyazlarını içeren kaplar yağsız ve susuz olmalıdır.
3. Yumurta beyazlarına beyaz sirke ve 20 gram beyaz şeker ekleyip düşük hızda 1 dakika çırpın.
4. 20 gram şeker ekleyin ve orta hızda bir dakika çırpın.
5. 20 gram şeker ekleyin ve yüksek hızda çırpın.
6. Kuru bir köpük haline getirin (yumurta çırpıcıyı yukarı çektiğinizde küçük sivri uçlar vardır) ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
7. Yumurta sarısı, su, 20 gram şeker ve mısır yağını karıştırın ve iyice karıştırın.
8. Düşük tozu eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
9. Fırını 140 derecede on dakika önceden ısıtın. Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısına ekleyin ve çevirerek veya keserek eşit şekilde karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
10. Kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın, yüksek bir yerden kalıba bırakın, hava kabarcıklarını gidermek için birkaç kez çalkalayın (ayrıca kürdan ile zikzak yapmak da mümkündür).
11. Fırında 140 ° C'de 40 dakika pişirin, çıkarın ve birkaç kez sallayın, hemen tokasını takın ve üç saat sonra kalıptan çıkarın.
12. Bitmiş resim.
13. Matcha pudrası ile bir balerin elendi, daha mı güzel?
