g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

On inç şifon kek - Yemeği

Yumurta 8 gram gıda düşük glütenli un 140 gram süt veya su 85 gram mısır yağı 60 gram beyaz sirke veya limon suyu 5 damla şeker (yumurta sarısında) 40 gram şeker (yumurta beyazında) 80 gram 10 inç canlı alt kalıp 1 Bir

1. Bitmiş ürün çizimi

2. Gerekli malzemeleri tartın

3. Yumurta akını ve sarısını ayırmak için yağsız ve susuz iki temiz leğen kullanın.

4. Yumurta sarısına bir seferde şeker koyun

5. Mısır yağı ve sütü bir defada dökün

6. Eşit şekilde karıştırın

7. Tek seferde düşük glütenli una eleyin

8. Eşit şekilde karıştırın (gereksiz hareketleri azaltmak için hareket hafif olmalıdır ve kuru toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırmak yeterlidir, un glütenini önlemek için karıştırmak yerine karıştırılmalıdır)

9. Yumurta akına 5 damla beyaz sirke ekleyin ve limon suyu daha iyidir (balıkları çıkarmak için)

10. Balık gözlerini çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin

11. İnce bir köpükle dağıtın, ardından şekerin yarısını içine dökün ve üflemeye devam edin.

12. Net çizgiler olana kadar dağıtın ve ardından üflemeye devam etmek için son beyaz şekeri dökün

13. Çırpma teli önceden kısa dik ve küçük sivri bir çengel olana kadar dağıtın ve yumurta beyazları düşmeyecektir.

14. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın

15. Yumurtanın beyazının yarısını alın ve yumurta sarısı ezmesi ile eşit şekilde karıştırın

16. Son olarak, eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve aynı şekilde eşit şekilde karıştırın

17. Kek hamuru hazır.Bu sırada fırının üst ve alt tüpleri 140 ° C'de önceden ısıtıldı (tüm işlem karıştırılıyor, daireler halinde karıştırmamayı unutmayın)

18. Kalıba dökün, köpükten arındırmak için masayı birkaç kez hafifçe sallayın

19. Kek kalıbını fırının alt kısmına koyun.Körek kalıbı pişirme filesi üzerine yerleştirilirse üstteki tüp 140 ° C, alt tüp 130 ° C ve 60 dakika pişirin.Kişin kalıbı fırın tepsisine yerleştirilirse üst ve alt tüpler 140 ° C'de 70 dakika pişirilir. (Fırın sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir)

20. Fırından çıkarın, 30 cm yükseklikten kek kalıbını yere bırakın, birkaç kez çalkalayıp soğumaya bırakın ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir.