Kakaolu Japon Ekmeği (Siyah Fasulye Ezmesi) - Yemeği
"Pişirme Günlüğüm # # Japon tarzı ekmek Eğer ekmek yemeyi seviyorsanız ancak fermantasyon çok uzun olduğu zaman sevmiyorsanız, tek atışlık ekmek yapabilirsiniz. Tek vuruşluk ekmek olduğu kadar yumuşak olabilir. Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 g
- Buğday tohumu 50 gram
- Yumurta 1 parça
- Hafif krema 100 gram
- Pudra şekeri 45 g
- Su 255 g
- kakao tozu 5 g
- zeytin yağı 25 g
- Siyah fasulye ezmesi 230 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Zeytinyağı hariç tüm malzemeler şefin makinesine atılır ve uzatılıncaya kadar yoğurulur, zeytinyağı ilave edilerek hamur tamamen açılıncaya kadar yoğurmaya devam edilir, filmi çekip çıkarın.
-
2 Yoğurulan hamur 10 dakika sıkı
-
Her biri 50 grama bölünmüş 3
-
Kullanım için 10 grama bölünmüş 4 siyah fasulye ezmesi
-
5 Bir parça hamur alın ve siyah fasulye ezmesinin üzerine koyun
-
Hamuru bir kaplanın ağzıyla sıkın
-
7 Fırın tepsisine yerleştirin
-
8 Fermantasyon işlevini başlatmak için hava sobasına bir tabak ılık su koyun
-
91 kez fermente ettikten sonra çıkarın, biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın ve hamurun üzerine birkaç siyah susam koyun, bu sırada havayı 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
-
10 yarda iyi susam tohumu, ardından ekmeğin üzerine yaymak için silikon bir ped veya yağlı kağıt kullanın
-
11 Diğer iki fırın tepsisini kullanarak 170 derece bastırıp 15 dakika pişirin
-
12 bitmiş ürün
-
13 Bitmiş resim
-
14 Bitmiş Resim
-
15 Bitmiş resim
-
16 Bitmiş resim
-
17 Bitmiş Resim
İpuçları
1. Unun su emilimi farklıdır ve su emilimi farklı ortamlarda farklıdır. Tarifte 10-15 gram su (sıvı) ayırmanız ve uygun şekilde ayarlamanız önerilir. (Bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın) 2. Dolgu kişisel tercihe göre eklenebilir Kare kekler
önceki
Yabanmersini Reçeli Ekmeği
Sonraki
