g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta boy toz torbası (çikolatalı ekmek) - Yemeği

"Orta boy undan yaptığım sıkma torbası çikolatalı ekmektir. Unun protein içeriği 100 gramda 12,2'dir" Malzemeler

Orta toz 300 gram
kakao tozu 15 gram
Şeker 50 gram
tuz 4 gram
Ilık su 150 gram
çikolata 30 g
Tereyağı 20 gram
Yumurta sıvısı 30 g

Aksesuarlar

Beyaz hamur: orta un Doğru miktar
Su Doğru miktar
Maya bir miktar
Kabartma tozu bir miktar
kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesinde yüksek toz ve kakao tozunu karıştırın, şeker ve tuz ekleyin
230 gram çikolata, 20 gram tereyağı, doğranmış ve suda eritilmiş yumurta sıvısı ilave edip iyice karıştırın. Yumurta sıvısının katılaşmak için çok sıcak olmasını ve çikolatanın katılaşmasını önlemek için çok soğuk olmasını önleyin.
3 Mayayı ılık suya ekleyin, değiştiriciyi çözünene kadar karıştırın ve ekmek makinesine koyun
4 Erişteleri 5 dakika çırpın, iyice karıştırın, çikolatalı tereyağı ve yumurta karışımını ekleyin.
510 dakika daha çırpın. Hamurun ortasına hamurun sertliğine göre uygun miktarda su ilave edilir. Unun glütenini yok etmemek için orta boy un çok uzun süre dövülmemelidir.
6 Hamuru iki katı büyüklükte bir dayanıklılık elde etmek için ılık bir yere koyun, yağı kalıbın altına sürün ve fazla unu çıkarmak için un serpin.
7 Kaseye uygun miktarda un koyun, ardından uygun miktarda maya, kabartma tozu ve su ekleyin, beyaz bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
8 Hamuru boşaltın ve biri 4 küçük ördek, diğeri küçük ayılar için olmak üzere iki parçaya bölün. Ördekler için kanat yapmak için küçük bir parça kesin. Büyük hamuru iki parçaya, ardından dört parçaya bölün, her bir parça iki parça hamur
9 Ördek yavrusu başının hamuru yuvarlatılır, gövdenin hamuru yuvarlatılır, hamur yassı preslenerek dolgunun içine doldurulur ve oval şekilde yoğrulur.Kanatların hamurunu 8 parçaya bölerek hafif sivri uçlu ve üçgen gibi yuvarlak uçlu yoğurun.
Baş, gövde ve kanatları kalıba yerleştirin. 4 küçük oval beyaz hamur parçasını kıstırıp ağız yapmak için kafasına uygulayın ve ortasından bir kürdan bastırın.
11 Küçük bir parça beyaz hamur alın ve sekiz parçaya bölün. Ördeğin ayağını yapmak için bastırın.Ilık bir yere koyun ve iki kat büyük mayalayın.Biber tohumlarını göz olarak alın, çikolata kalemleri de kullanabilirsiniz.
12 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Fırın kalıptan çıkarıldıktan sonra ped kağıdını yırtıp soğuması için hava hattına koyun.
13 küçük ayı.

İpuçları

Erişte yaparken çikolatalı yumurta karışımı eklenmediğinde kuru tozun bir kısmını erişte üzerinde karıştırdıktan sonra yumurta karışımını ilave edip tekrar karıştırın. Hamur biraz sertse yaklaşık 10 gram su ekleyin.

Orijinal Yumurta Sarısı Gevrek

Hokkaido Şifon Kap Kek