Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Yağlı cilt yapıcı malzemeleri eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz ve glütenle genişletilebilir bir hamur oluşturmak için karıştırın ve hamurun 30 dakika dinlenmesini sağlayın.
Hamur işi yapın: Malzemeleri iyice karıştırın ve 20 porsiyona ayrılabilen 10 gr'lık küçük gruplara bölün.
Gevşetilen yağlı cilt hamurunu, 20 porsiyona ayrılabilen 15 gramlık porsiyonlara bölün.
Hamuru sarın ve 30 dakika dinlendirin. (Kuru cildi önlemek için plastik sargı ile kaplanabilir)
Doldurma hazırlığı: Tuzlanmış yumurta sarısına pirinç şarabı püskürtün ve 150/150 ° C'de dibi köpürene kadar pişirin.Yaklaşık 15-20 dakika sürer ve yumurta sarısı daha sonra kullanılmak üzere soğutulur.
İlk rulo için yuvarlak hamuru alın ve 30 dakika dinlendirin. (Kuru cildi önlemek için plastik sargı ile kaplanabilir)
30 gr siyah fasulye ezmesi veya taro dolgusu alın ve dolguyu tamamlamak için tuzlu yumurta sarısına sarın.
Gevşetilen hamuru ikinci kez yuvarlayın ve 30 dakika daha dinlenin. (Kuru cildi önlemek için plastik sargı ile örtün)
Örneğin (1) Devam etmek için hamuru parmaklarınızla aşağı doğru bastırın (2) Her iki taraftaki girdabı içe doğru katlayın ve hamuru oklava ile yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın.
Yumurta sarısı puf böreğini dolguyla paketleyin ve alt büzülme, pişirmeden sonra patlamayı önlemek için gerçekten sıkılır.
Fırına girmeden önce yumurta sarısı sıvısını yumurta sarısının yüzeyine sürün ve üzerine siyah susam serpin. Fırında pişirin ve 210/180 ° C'de 20-25 dakika pişirin.
Lezzetli ve uygun yumurta sarılı hamur işi sofrada!
