Kızarmış Pırasa Kueh - Yemeği
Pırasa (doldurma çekirdeği) 80 g Kış bambu filizleri (dolgu çekirdeği) 60 g Su kestanesi (dolgu çekirdeği) 50 gram Karides (içi doldurma) 300 gram Cheng Erişte (Cheng Erişte Hamuru) 180 g Tuz hamuru) 1/2 çay kaşığı Kaynar su (berrak hamur) 200 g Mısır unu (unlu hamur) 30 g Tuz (unlu hamur) 1 tutam Ilık su (unlu hamur) 30 g Kaynar su (çiğ unlu hamur) 90 g Domuz yağı (erişte) 6 g Matcha tozu (erişte) 5 g Domuz yağı (dolgu çekirdeği) 60 g Tuz (çekirdek doldurma) 1 tatlı kaşığı Beyaz şeker (dolgu çekirdeği) 2 çay kaşığı Susam yağı (doldurma çekirdeği) 2 çay kaşığı Beyaz biber (iç dolgu) 1 tutam Domuz yağı (dolgu çekirdeği) 10 g Acı sos (iç doldurma) 1 tatlı kaşığı Mısır nişastası (doldurma çekirdeği) 1 yemek kaşığı
Aşama 1
Malzemeler hazırlanır.
Adım 2
Çekirdek üretimin doldurulması: Kıyılmış pırasa.
Aşama 3
Bambu filizlerini küçük küpler halinde kesin.
4. adım
Su kestaneleri düzleştirilir, kıyılır ve sıkılarak kurutulur.
Adım 5
Karidesleri yıkayın, yüzey nemini emdirin, karidesleri ve tuzu karıştırma kabına dökün ve karidesleri çırparak bir jel oluşturun.
6. Adım
Domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın, bambu filizlerini, doğranmış nalları, şekeri, susam yağını, beyaz biberi, kırmızı biber sosu, mısır nişastasını ekleyin ve çırpmaya devam edin.Son olarak pırasayı ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
7. Adım
Hamur yapımı: Erişte, tuz ve kaynar suyu karıştırarak hamur haline getirin.
8. Adım
Mısır nişastası, tuz ve ılık suyu su tozuna karıştırdıktan sonra, kaynar suya dökün ve şeffaf bir mısır nişastası kütlesine karıştırın.
9. Adım
Tezgahın üzerine biraz kuru mısır nişastası ve matcha tozu serpin, iki hamuru birleştirin, domuz yağı ekleyin ve bir top halinde yoğurun.
10. adım
Hamuru uzun şeritler halinde açın.
11. adım
12 küçük gruba eşit olarak bölün (grup başına yaklaşık 20 gram).
Adım 1/2
Yuvarlak bir hamur haline getirin.
13. adım
kombinasyon: Hamur yaklaşık 30 gram dolguyu sarar.
14. adım
Contayı kapatın.
Adım 15
Yuvarlak bir pastanın içine hafifçe bastırın.
16. adım
Yapışmaz tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin, pırasa kuihini (yüzü aşağı bakacak şekilde) ekleyin, biraz su ilave edin, üzerini kapatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
17. Adım
gerçekleştirmek. ~ Kavrulmuş Kabak ~
Sonraki
